Слоеный шпинат и перечный соус, запеченный с мятным гарниром, представляет собой современную версию классического овощного рагу йоруба эфо риро, приготовленного в современной духовке.
Эфо риро — это сытное овощное рагу йоруба, которое обычно полностью готовят на плите, на основе смеси перца и лука, обжаренных в пальмовом масле, а затем заправленных листовой зеленью, такой как шпинат или угву, а также ассорти из мяса, рыбы и рожкового дерева (иру). В этой запеченной версии те же основные элементы — перечный соус, зелень и немного белка — помещаются в блюдо и доводятся до готовности в духовке, чтобы верх слегка застыл, а вкус сконцентрировался, с добавлением в конце немного свежей мяты для охлаждающего контраста с насыщенной пряной основой. Перечный соус по-прежнему требует такой же тщательной обработки на плите перед запеканием: смесь помидоров, болгарского перца и чепчика обжаривают в пальмовом масле до тех пор, пока вода не выкипит и масло не поднимется на поверхность, что является признаком того, что соус приобрел настоящую глубину, а не вкус сырого. Только после того, как основа будет правильно приготовлена, добавляются зелень и белок, после чего следует непродолжительное пребывание в духовке, чтобы все соединилось. Подаваемое с толченым бататом, семовитой или рисом, это блюдо сохраняет смелый, пикантный характер эфо риро, а мятное послевкусие придает ему немного другой, более свежий оттенок, чем традиционная версия, приготовленная только на плите.
Служит 4
Нагрейте пальмовое масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, готовьте 3 минуты, затем добавьте смешанные помидоры, сладкий перец, скотч-бонет и смешанный лук.
Готовьте без крышки на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 15 минут, пока соус не потемнеет и масло не поднимется на поверхность.
Добавьте измельченную говядину или рыбу, фарш из раков, иру, кубики приправ и соль. Готовьте 5 минут, чтобы перемешать.
Разогрейте духовку до 190C (375F). Выложите половину соуса в форму для запекания, сверху выложите нарезанный шпинат, затем залейте оставшимся соусом.
Запекайте без крышки 15 минут, пока зелень не погрузится в соус и верх слегка не застынет.
Посыпьте сверху свежей мятой непосредственно перед подачей с толченым бататом, семовитой или рисом.
ビーバーソスヌ、ヤグズルゴールルルビシュイムデカイルルインカヤエユsuteユゼネカダルザルティン；ありがとうございます。
Йешиллери катманламадан хемен однажды дограйн;куэсутоごとに、安全なパサーreを実行し、プーриреやtoゥoiiパреккごとにデナロを実行します。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
ノンプオイフェアニエンテ、ノンユーザーreネsンプロドtto。
ノンセイクエロチェハイァットコンシェイクゲシュマック。
最高のベッド、最高のヴィッセン、最高の瞬间、そしてこれからもずっとずっと。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус становится глубже за ночь. Осторожно разогрейте на плите или в накрытой посуде в духовке при температуре 160°C.
Эфо риро — один из самых знаковых супов кухни йоруба на юго-западе Нигерии, который традиционно готовят из смеси мясных и рыбных ассорти и едят с толченым бататом или крахмалистой ласточкой. Ценится за глубину вкуса, созданного на основе пальмового масла и рожкового масла.
2009, 2011, 19:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20 00:00, 20:00, 20:00, 30:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20:00, 20:00. 20:00
弗鲁玛・ヤグ・ムфутемерен・イェсирикураー・ичичири・ギreネ・カダール・イエテри нсу・イシュゥルマム・エ・ピшириルミшу。あなたの声を闻いてください。私はあなたのことを知っています。
Ispanak y yaygın olarak bulunabilen Alternativa e iyi çalışır;梦中にならず、简単にクエsutoを进めることができます。
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
