Нигерийская Слойка Слойка

Об этом рецепте

Слойка-слойка — это ответ Нигерии на пончики, и, возможно, даже лучше. Эти золотистые, мягкие шарики из дрожжевого теста обжариваются до идеальной хрустящей корочки снаружи, оставаясь при этом мягкими и воздушными внутри. Их продают на каждом углу, подают на вечеринках и любят люди всех возрастов. Простые ингредиенты, максимальное удовлетворение.

Ингредиенты

Служит 8

• 3 cupsуниверсальная мука
• 1 cupтеплая вода
• 1/2 cupсахар
• 1 tspмоментальные дрожжи
• 1/2 tspсоль
• 1/4 tspмускатный орех
• 2 cupsрастительное масло для жарки

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте в миске муку, сахар, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая, пока не образуется гладкое, слегка густое тесто (гуще, чем тесто для блинов).

2. 2

   Отдых и подъем

   Накройте тканью и оставьте тесто в теплом месте на 45–60 минут, пока оно не поднимется и не начнет пузыриться.

3. 3

   Нагрейте масло

   Налейте масло в глубокую кастрюлю глубиной не менее 3 дюймов. Нагрейте до 175°C (350°F).

4. 4

   Обжарить слойку-слойку

   Ложкой или рукой зачерпните тесто и аккуратно опустите шарики в горячее масло. Жарьте партиями, время от времени переворачивая, в течение 3–4 минут до золотистого цвета со всей поверхности.

5. 5

   Слить и подавать

   Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте теплым, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Вариации

• •

  Добавьте экстракт ванили для дополнительного аромата.

• •

  Наполните Нутеллой после жарки.

• •

  Сделайте пикантный вариант, исключив сахар и добавив перец.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Лучше всего есть свежим. Хранить до 2 дней при комнатной температуре; разогрейте в духовке, чтобы она стала хрустящей.

Часто задаваемые вопросы