Нигерийский фаршированный болгарский перец с рисом Джоллоф

Об этом рецепте

В этом блюде с начинкой из перца используется любимый в Нигерии рис джоллоф и используется в качестве начинки, упакованной в разрезанные пополам болгарские перцы вместе с приправленным говяжьим фаршем и запеченная до тех пор, пока перец не станет мягким и слегка не вздуется. Это практичный способ использовать остатки джоллофа, хотя большинство поваров, готовящих его в свежем виде, готовят меньшую порцию риса специально для перца. В начинке сохранена та же основа из томатов, красного перца и шотландской шляпки, которая характерна для джоллофа, приготовленная с говяжьим фаршем, поэтому мясо впитывает тот же дымный, пряный вкус, что и рис вокруг него. Упаковка смеси в половинки сырого перца перед запеканием позволяет перцам мягко пропариться в собственной влаге, размягчаясь, не становясь мягкими, а открытая верхняя часть начинки приобретает светлый цвет в духовке. Подаваемые горячими из духовки, эти фаршированные перцы придают знакомый вкус веселья в более сдержанном, удобном для званого обеда формате, а сам перец добавляет сладкий, слегка дымный контраст с рисом.

Ингредиенты

Служит 4

• 4болгарский перец(разрезанный вдоль пополам, без семян)
• 400 гговяжий фарш
• 1.5 стаканырис длиннозерный пропаренный(приготовленный)
• 2помидоры(смешанный)
• 0.5красный болгарский перец(смешанный)
• 0.5скотч-капот чили(семена удалены)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.растительное масло
• 2 ст. л.томатная паста
• 1 ч. л.порошок карри
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 1кубик приправы(рассыпался)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.тертый сыр(по желанию, для начинки)

Инструкции

1. 1

   Бланшировать перец

   Бланшируйте половинки перца в кипящей воде в течение 2 минут, чтобы они слегка размягчились, затем слейте воду и положите срезом вверх в форму для запекания.

2. 2

   Обжарить говядину

   Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте говяжий фарш, разбивая его, около 6 минут. Снимите и отложите в сторону.

3. 3

   Приготовить соус

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты. Добавьте смесь помидоров, красный перец, скотч-боннет, порошок карри, тимьян и кубик приправ. Варить 10 минут до загустения.

   Готовьте соус до тех пор, пока он не станет заметно гуще, чем обычный соус для пасты — рыхлый соус сделает начинку влажной и ее будет трудно держать вместе.

4. 4

   Соединяем начинку

   Верните говядину в сковороду, добавьте приготовленный рис и соль и перемешайте, пока она не будет равномерно покрыта соусом.

5. 5

   Начинить и запечь

   Щедро уложите начинку в каждую половинку перца, слегка придавив ее. Посыпьте сверху сыром, если используете, накройте фольгой и запекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 25 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут.

6. 6

   Подавать

   Дайте постоять 5 минут, прежде чем подавать горячим, прямо из формы для запекания.

Вариации

• •

  ビーチに着くと、最高の美しさ、最高のパфуォーマnsが得られます。

• •

  Zusätzliche Zutaten: 10 时间で、Zedernholz или Mozzarella verfeinern が见つかります。

• •

  重要:aisuraido ビラクン ウー ソーサ イキンシ ビル シリ エクurein。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F, пока не прогреется, или отдельные порции в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы