Колумбийский фаршированный перец с говядиной, рисом и хогао

Об этом рецепте

В основе этого блюда лежит хогао, приправа из помидоров и зеленого лука, которая составляет основу бесчисленных колумбийских домашних блюд, и добавляется в начинку из фаршированного перца вместе с говяжьим фаршем и рисом. Кратковременное обугливание перца перед начинкой придает ему глубину дыма, которой нет у простого жареного перца, перекликаясь с обугленным вкусом колумбийских блюд, приготовленных на гриле и жареных. Хогао сам по себе прост, но важен: помидоры и зеленый лук (или лук) медленно готовятся с чесноком и тмином, пока они не превратится в густой, очень пикантный соус. Если добавить щедрую ложку в начинку из говядины и риса и оставить немного, чтобы положить ее сверху перед запеканием, это означает, что вкус будет проявляться в каждом кусочке, а не просто в качестве гарнира. Запеченный до тех пор, пока перец не станет мягким, а верхушка не станет слегка золотистой, это колумбийский подход к фаршированному перцу в домашней кухне, основанный на самом важном соусе страны, а не на заимствовании приправ из других мест.

Ингредиенты

Служит 4

• 4болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 3 tbspоливковое масло(разделенный)
• 3помидоры(нарезанный кубиками)
• 4зеленый лук(нарезанный, белый и зеленый разделены)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 4 clovesчеснок(фарш)
• 1 tspмолотый тмин
• 1 lbговяжий фарш
• 1.5 cupsприготовленный белый рис
• 0.5 cupтертая моцарелла или кесо(по желанию, для начинки)
• 0.25 cupкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обуглить перец

   Разогрейте духовку до 375F (190C). Слегка натрите перец 1 столовой ложкой масла и запекайте срезом вверх в течение 10 минут, чтобы он стал мягким и слегка обуглился.

2. 2

   Приготовь хогао

   Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте белки лука и зеленого лука до мягкости, 5 минут, затем добавьте чеснок, помидоры и тмин. Варить на медленном огне 12–15 минут, пока он не загустеет и не станет джемовым.

   Хогао готов, когда помидор полностью разварится и масло слегка отделится по краям сковороды.

3. 3

   Обжарить говядину

   В отдельной сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне, разминая его, около 7 минут. Слейте лишний жир.

4. 4

   Соединяем начинку

   Добавьте две трети хогао и рис в говядину. Попробуйте и отрегулируйте соль.

5. 5

   Начинить и запечь

   Наполните перцы говяжьей смесью, выложите сверху оставшийся хогао и добавьте сыр, если используете. Запекайте 20–25 минут, пока перец не станет мягким, а верхушка не станет золотистой.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Перед подачей посыпьте зеленью зеленого лука и кинзой.

Вариации

• •

  重要要点:あなたの意见を尊重し、あなたの意见を尊重してください。

• •

  重要:renderenmishu penniri dourudan Drugungu isshunetakarushutourun。

• •

  Название: Кайнаркен と ??????????????????????????????????????????

Хранение

Охладите фаршированный перец в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 350F (175C) в течение 15 минут или в микроволновой печи, пока она не станет горячей.

Часто задаваемые вопросы