Фаршированный Перец (Русский Фаршированный Перец)

Об этом рецепте

Фаршированный перец, что означает фаршированный перец, — это популярное домашнее блюдо в России и на большей части бывшего Советского Союза, приготовленное на основе говяжьего фарша или смеси говядины и свинины, смешанной с пропаренным рисом и жареным луком. В отличие от запеченных версий, которые можно найти в других местах, русский фаршированный перец традиционно варят на плите в кастрюле, стоя вертикально в легком томатном соусе, обогащенном в конце ложкой сметаны, что придает соусу характерную пикантную сливочную консистенцию. Частичное пропаривание риса перед добавлением его в начинку является важным шагом, поскольку у сырого риса, смешанного непосредственно с мясом, не будет достаточно времени или доступа к жидкости, чтобы полностью приготовиться во время тушения, особенно если перец плотно упакован. Томатно-сметанный соус, который окружает перец во время приготовления, постоянно поливает его, сохраняя перец нежным и придавая начинке дополнительную влагу и острый вкус. Фаршированный перец, подаваемый с обильно посыпанным сверху соусом, — это классическая русская удобная еда, блюдо, которое многие семьи привыкли есть регулярно, и которое ценится за то, что небольшое количество мяса превращает его в сытный и сытный ужин.

Ингредиенты

Служит 5

• 8болгарский перец(верхушки срезаны, удалены сердцевины)
• 0.75 стакандлиннозерный рис(прокипятить 10 минут и слить)
• 500 гговяжий фарш(или смесь говядины и свинины)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1морковь(тертый)
• 3 ст. л.растительное масло(разделенный)
• 2 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканытоматный сок или разведенная томатная пассата
• 0.5 стакансметана
• 1 ст. л.томатная паста
• 2лавровый лист
• 2 ст. л.свежий укроп(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Готовьте лук и морковь до мягкости, около 6 минут. Дайте немного остыть, затем смешайте с говяжьим фаршем, пропаренным рисом, 1 чайной ложкой соли и черным перцем.

2. 2

   Нафаршировать перцы

   Заполните каждый перец примерно на три четверти смесью мяса и риса, оставляя место для расширения риса.

3. 3

   Обжарить перец

   Нагрейте оставшееся масло в широкой кастрюле на среднем огне. Обжарьте фаршированный перец, стоя вертикально, пару минут, чтобы кожица перца слегка окрасилась, если позволяет кастрюля.

4. 4

   Приготовь соус

   Взбейте томатный сок, томатную пасту, сметану и оставшуюся соль в миске до получения однородной массы.

   Взбивайте сметану с томатной смесью постепенно, а не всю сразу, чтобы она не расслаивалась и не сворачивалась при нагревании.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Вылейте соус вокруг перца вместе с лавровым листом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 35–40 минут, пока перец не станет мягким и начинка не будет готова.

6. 6

   Подавать

   Удалите лавровый лист, обильно полейте каждый перец соусом и перед подачей украсьте свежим укропом.

Вариации

• •

  メッセージ: エティマンタル、エクストラピрин、ренеренミшува、カルジュシティрин、айну エкуси курэмару、ドミネソсуヌ コルユンです。

• •

  世界:ガルテュルオララッククランマンヤヌsuraドランミшуデオトゥドゥルダンドルグヌンカルシュトゥルン。

• •

  Содержание общения: 375 языков, больше информации за 45 дней.

Хранение

Охладите в соусе до 3 дней в герметичном контейнере. Осторожно разогрейте на плите на слабом огне под крышкой, добавив немного воды, если соус слишком загустел.

Часто задаваемые вопросы