Русский фермерский сырный пудинг (Творожная запеканка)

Об этом рецепте

Творожная запеканка — это запеченная запеканка из фермерского сыра, которая есть почти в каждом российском доме. Она готовится из творога — свежего, слегка острого творога, похожего на более сухой творог или творог, смешанного с яйцами, сахаром и небольшим количеством манной крупы, чтобы после запекания он приобрел ломтики, напоминающие пудинг. Он занимает удобную золотую середину между завтраком и десертом, часто подается с ложкой сметаны, варенья или меда. Манная крупа — это ингредиент, который придает запеканке особую текстуру, впитывая влагу во время запекания и помогая смеси скрепляться так, как это не удалось бы сделать при использовании простого сыра и яйца, но при этом блюдо не становится на вкус как зерновое блюдо. Изюм — традиционная добавка, добавляемая в тесто, чтобы придать ему сладость. Творожная запеканка, запеченная до тех пор, пока верх не станет золотистым и слегка куполообразным, представляет собой удобную еду в ее чистейшей русской форме, ценящуюся тем, что в ней используется недорогой, богатый белком творог, который с нетерпением ждут и дети, и взрослые, независимо от того, подается ли он теплым из духовки или охлажденным на следующий день.

Ингредиенты

Служит 6

• 750 гтворог или фермерский сыр(или хорошо дренированный творог)
• 3яйца
• 0.5 стакансахарный песок
• 0.33 стаканманная крупа (фарина)
• 0.33 стакансметана(плюс еще для подачи)
• 0.5 ч. л.экстракт ванили
• 0.5 стаканизюм
• 2 ст. л.сливочное масло(растопленный, для сковороды)
• 2 ст. л.панировочные сухари(для покрытия сковороды)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте сковороду

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом и слегка посыпьте панировочными сухарями, стряхивая излишки.

2. 2

   Смешайте тесто

   В большой миске разомните творог вилкой до однородной массы. Взбейте яйца, сахар, манную крупу, сметану и ваниль до однородной массы.

3. 3

   Добавьте изюм

   Добавьте изюм, равномерно распределив его по тесту.

4. 4

   Пусть это отдохнет

   Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манная крупа начала впитывать часть влаги, что поможет пудингу правильно застыть во время выпечки.

   Не пропускайте этап отдыха — манной крупе требуется несколько минут, чтобы увлажниться, и если пропустить этот этап, готовый пудинг может стать слегка зернистым.

5. 5

   Выпекать

   Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 35–40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а центр не застынет.

6. 6

   Остудить и подавать

   Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте теплым или охлажденным, посыпав ложкой сметаны, варенья или меда.

Вариации

• •

  母亲: Фарклы бир татлылык ичин куру юзум йерин или янинда догранмиш куру каыысылары эклейин.

• •

  Добавление лимонной цедры: добавьте в тесто чайную ложку лимонной цедры, чтобы придать ему более яркую цитрусовую нотку.

• •

  现在的状况:さまざまなサービを利用して、さまざまな情报を确认できます。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; его хорошо подавать как холодным, так и слегка подогретым. Отдельные ломтики хорошо разогрейте в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Часто задаваемые вопросы