Русское новогоднее застолье

Об этом рецепте

Канун Нового года, а не Рождества, традиционно является самым большим праздничным застольем в России, и это блюдо объединяет три блюда, которые появляются почти на каждом русском столе в этот вечер: салат Оливье, заправленная майонезом смесь нарезанного кубиками картофеля, моркови, горошка, соленых огурцов и ветчины; селедка под шубой (шуба) – эффектный многослойный салат из соленой селедки, картофеля, моркови и свеклы, заправленный майонезом; и пельмени, небольшие пельмени с мясной начинкой, отварные и подаваемые с маслом или сметаной. Каждое блюдо требует отдельного приготовления, но ни одно из них не является сложным по отдельности, и отчасти поэтому они сохранились как общая праздничная традиция — семьи часто вместе готовят большие порции в дни, предшествующие кануну Нового года. Отличительной особенностью салата «Оливье» является нарезание каждого ингредиента небольшими одинаковыми кубиками, чтобы в каждом кусочке было всего понемногу, а эффектная многослойная подача шубы с начинкой из пурпурной свеклы призвана визуально бросаться в глаза, когда ее подносят к столу. Это блюдо, подаваемое вместе как центральный элемент русского новогоднего стола, вместе с шампанским и другими блюдами, отражает ночь, построенную вокруг изобилия, традиций и блюд, которые в равной степени связаны с совместным приготовлением, как и с самой едой.

Ингредиенты

Служит 8

• 4красновато-коричневый картофель(вареные, для салатов)
• 3морковь(вареные, для салатов)
• 1 стаканзамороженный горошек(размороженный)
• 4соленые огурцы с укропом(нарезанный кубиками)
• 200 гвареная ветчина(нарезанный кубиками)
• 4яйца вкрутую(нарезанный кубиками)
• 1.25 стаканымайонез(разделенный)
• 400 гсоленое филе сельди(нарезанный кубиками)
• 2свекла(отварной и натертый)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками для селедки)
• 500 гзамороженные пельмени (пельмени)
• 4 ст. л.сливочное масло(для подачи пельменей)
• 0.5 стакансметана(для обслуживания)
• 2 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)

Инструкции

1. 1

   приготовить салат оливье

   Нарежьте 2 картофеля, 1 морковь, ветчину и яйца небольшими одинаковыми кубиками. Соединить с горошком, солеными огурцами, половиной майонеза и 1 чайной ложкой соли. Охладите до подачи.

2. 2

   Выкладываем селедку под шубу

   В глубокую тарелку выкладываем слоями нарезанную кубиками селедку и лук, затем слой тертой отварной картошки, затем тертую морковь, промазывая между каждым слоем тонким слоем майонеза.

   Разложите каждый слой от края до края и аккуратно прижмите, прежде чем добавлять майонез — аккуратные, ровные слои — вот что придает шубе фирменный полосатый вид при нарезке.

3. 3

   Закончить шубу

   Сверху выложите последний слой тертой вареной свеклы, намажьте оставшимся майонезом, чтобы полностью покрыть верх и бока. Охладите не менее 2 часов, а лучше на ночь.

4. 4

   Приготовить пельмени

   Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте замороженные пельмени и готовьте, пока они не всплывут, а тесто не станет мягким, 6–8 минут.

5. 5

   Подавайте пельмени

   Слейте воду с пельменей и перемешайте их со сливочным маслом. Подавайте горячими со сметаной для макания.

6. 6

   Собрать стол

   Выложите салат «Оливье», селедку под шубой и намазанные маслом пельмени вместе с добавлением сметаны для общей новогодней намазки.

Вариации

• •

  月曜日のシュritto关系：安全を确保し、安全に努力してください。安コールを楽しみ、安全に过ごしてください。

• •

  雷亚とオオヴィエのイート:ジャンボヌとサラナーのバージョンを确认してください。

• •

  Упрощенная раздача: для небольшой компании сосредоточьтесь только на одном салате и пельменях, а не готовите целое блюдо из трех блюд.

Хранение

Охладите каждый компонент отдельно до 3 дней в герметичных контейнерах. Салаты подаются холодными и не требуют разогрева; Аккуратно разогрейте остатки пельменей на сливочном масле на сковороде.

Часто задаваемые вопросы