Нигерийские овощи, запеченные в карри с луком

Об этом рецепте

Порошок карри стал настолько распространенным продуктом на нигерийских кухнях, что его можно найти во всем: от тушеных блюд до блюд из риса и простых жареных овощей, подобных этому. Его теплая, слегка сладкая смесь специй естественным образом сочетается с корнеплодами, придавая им вкус, помимо соли и масла. Техника заключается в простом обжаривании на противне, но успех зависит от расстояния и размера нарезки: скученность сковороды задерживает пар и предотвращает настоящую карамелизацию, а нарезка овощей до одинаковых размеров гарантирует, что все готово вместе, а не подгорают одни кусочки, а другие остаются твердыми. Это простой, адаптируемый гарнир, который придаёт знакомый профиль нигерийских специй формату, который хорошо сочетается с жареным мясом, рыбой или миской риса.

Ингредиенты

Служит 4

• 2сладкий картофель(в кубе)
• 1баклажан(в кубе)
• 1красный болгарский перец(куски)
• 1лук(нарезанный)
• 3 ст. л.растительное масло
• 1.5 ч. л.порошок карри
• 0.5 ч. л.сушеный тимьян
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1перец по-скотч-боннет(фарш, по желанию)
• 0.25 стаканлистья кинзы или ароматные листья(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приправить овощи

   Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Перемешайте сладкий картофель, баклажаны, болгарский перец и лук с маслом, порошком карри, тимьяном, солью, перцем и соусом, если используете.

2. 2

   Выкладываем на сковороду

   Разложите овощи в один слой на большом противне, оставив им достаточно места для запекания, а не для приготовления на пару.

3. 3

   Жарить до обугливания

   Запекайте 25–30 минут, помешивая один раз в середине приготовления, пока овощи не станут мягкими и не карамелизируются по краям.

4. 4

   Проверьте на готовность

   Сладкий картофель должен легко протыкаться вилкой; если нет, поджарьте еще несколько минут.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Перед подачей посыпьте сверху свежей кинзой или ароматными листьями.

   Нарежьте сладкий картофель и баклажаны примерно одинакового размера, чтобы они зажарились одновременно.

Вариации

• •

  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

• •

  プオイ・feia・kuesuto・センザ・ビソーョ・ディ・aiyuto。

• •

  Подавайте вместе с курицей или рыбой на гриле для полноценной трапезы.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в горячей духовке, чтобы она снова стала хрустящей.

Часто задаваемые вопросы