Нигерийский жареный рис

Об этом рецепте

Несмотря на то, что его название предполагает связь с китайским жареным рисом, нигерийский жареный рис — это во многом отдельное блюдо, в основе которого лежит порошок карри и красочная смесь нарезанных кубиками овощей, а не соевый соус и зеленый лук. Он стал настолько неотъемлемой частью нигерийских вечеринок, что его почти всегда подают в паре с рисом Джоллоф, давая гостям выбор — или часто и то, и другое на одной тарелке. Техника, которая определяет хороший нигерийский жареный рис, — это двухэтапный процесс приготовления: частичное пропаривание риса перед соединением его с овощами и бульоном, что позволяет сохранить четкость зерен и не позволяет всему блюду превратиться в липкую массу. Нарезание овощей одинаковыми мелкими кубиками гарантирует, что они приготовятся в том же окне, что и рис, необходимый для завершения приготовления на пару. Это красочное, ароматное карри, украшенное морковью, горошком и кукурузой, это блюдо из риса является основным продуктом праздника, который остается неизменным даже без того, чтобы рядом с ним стоял джоллоф.

Ингредиенты

Служит 6

• 3 cupsдлиннозерный рис(пропаренный)
• 3.5 cupsкуриный бульон
• 3 tbspрастительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 1 cupзеленая фасоль(нарезанный)
• 1 cupсладкая кукуруза
• 1 cupзеленый горошек
• 2 tbspпорошок карри
• 1 tspсушеный тимьян
• 1бульонный кубик(рассыпался)
• 1.5 tspмелкая морская соль
• 0.5 cupпечень или креветки(нарезанный, по желанию)

Инструкции

1. 1

   Пропарить рис

   Рис промыть, затем отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, пока он не будет готов примерно на 70% и не останется твердым в центре. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

2. 2

   Обжарьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 4 минуты до мягкости.

3. 3

   Добавьте овощи

   Добавьте морковь, зеленую фасоль, порошок карри и тимьян и готовьте 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

4. 4

   Соединить рис и бульон

   Добавьте пропаренный рис и куриный бульон, а также кубик бульона и соль. Аккуратно перемешайте.

5. 5

   Steam, чтобы закончить

   Плотно накройте крышкой и варите на слабом огне 15–18 минут, пока рис не станет полностью мягким и жидкость не впитается. Добавьте кукурузу, горох и печень или креветки, если вы использовали их в течение последних 5 минут.

   Сначала пропаривание риса, а не его полное приготовление в соусе, позволяет сохранить зерна отдельно и предотвратить размягчение жареного риса.

Вариации

• •

  あなたのおかげで、あなたはあなたの人生を最高に辉かせることができます。

• •

  Это может стать причиной сообщения текста.

• •

  请注意, 请注意以下内容:

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте, добавив немного воды или бульона под крышкой, чтобы восстановить влажность, не высыхая.

Часто задаваемые вопросы