Нигерийский яичный соус с лимонным перцем (омлет по-нигерийски)

Об этом рецепте

Нигерийский яичный соус — это не омлет, а скорее мягкая омлетка, приготовленная непосредственно на основе обжаренных помидоров, лука и чепчика. Это обычный завтрак, который подают вместе с отварным бататом, подорожником или хлебом. Это практичное и быстрое блюдо: овощи сначала готовятся в рыхлом соусе, затем вливаются яйца и аккуратно складываются, а не взбиваются до однородной массы и запекаются, как французский омлет. Завершающая выжимка лимона и молотого черного перца подчеркивает насыщенность яиц и помидоров, разрезая то, что в противном случае могло бы быть тяжелым блюдом с маслом. Томатно-перцовая основа должна вариться до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, прежде чем яйца попадут внутрь, иначе яйца станут водянистыми и никогда не застынут должным образом. Это повседневный нигерийский завтрак, достаточно быстрый для буднего утра, но достаточно вкусный, чтобы его можно было использовать и в качестве легкого ужина.

Ингредиенты

Служит 3

• 6яйца
• 3 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1перец по-скотч-боннет(мелко нарезанный)
• 0.75 ч. л.соль
• 1кубик приправы(раздавленный)
• 1 ст. л.лимонный сок
• 0.5 ч. л.черный перец(свежетреснутый)
• 2 ст. л.ароматный лист или базилик(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить основу

   Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 3 минуты.

2. 2

   Добавляем помидор и перец

   Добавьте помидоры, скотч-боннет и соль. Готовьте 8–10 минут, время от времени помешивая, пока помидор не разварится и большая часть жидкости не испарится.

3. 3

   Добавьте яйца

   Яйца взбейте с измельченным кубиком приправ. Вылейте в форму и дайте постоять 20 секунд, затем аккуратно сложите и перемешивайте, пока не застынет, 2–3 минуты.

4. 4

   Готово

   Снимите с огня, выжмите сверху лимонный сок и щедро посыпьте свежим черным перцем. Перед подачей посыпьте ароматным листом или базиликом.

Вариации

• •

  一时的な空気、一时的な空気、メゾンの所有権を保持しています。

• •

  何も考えず、问题を解决する必要はありません。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

Хранение

Лучше всего есть свежим; яйца при разогреве становятся жесткими. При необходимости храните накрытым в холодильнике до суток и осторожно разогрейте на слабом огне.

Часто задаваемые вопросы