Греческий острый омлет с фетой и томатами (в стиле Страпатсада)

Об этом рецепте

Страпатсада — это классический греческий завтрак или легкий ужин: яйца смешиваются прямо в кастрюле с тушеными помидорами до образования мягкого творога с заварным кремом, дополненного раскрошенной фетой. В эту версию добавляются хлопья красного чили для придания остроты — современный штрих, который добавляют некоторые греческие домашние повара, особенно на островах, где немного специй встречается чаще, чем в материковой кулинарии. Самый важный метод заключается в том, чтобы сначала приготовить помидоры, пока большая часть их жидкости не испарится и они не станут вареньем - добавление яиц к водянистой томатной основе приводит к жидкому и неаппетитному блюду, а не к мягкому творогу, которым известен страпатсада. Затем вливают яйца и аккуратно и медленно перемешивают, больше похоже на французскую схватку, чем на приготовленный вкрутую омлет, поэтому они остаются мягкими и заварными. Это блюдо, подаваемое с хрустящим хлебом для мытья сковороды, представляет собой простое блюдо греческой кухни в деревенском стиле, которое превращает основные ингредиенты кладовой - яйца, помидоры и фету - во что-то по-настоящему приятное.

Ингредиенты

Служит 2

• 3 tbspоливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 4спелые помидоры(нарезанные кубиками или 1 банка измельченных помидоров)
• 0.5 tspкрасные хлопья чили
• 0.5 tspсоль
• 6яйца(избитый)
• 100 gфета(рассыпался)
• 2 tbspсвежий базилик или петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить лук

   Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук 6-7 минут до мягкости.

2. 2

   Потушить помидоры

   Добавьте помидоры, хлопья чили и соль. Варите 12–15 минут, время от времени помешивая, пока помидоры не разварятся и большая часть жидкости не испарится.

3. 3

   Добавьте яйца

   Уменьшите огонь до минимума и влейте взбитые яйца. Аккуратно и медленно перемешайте, пропуская яйца через помидоры.

4. 4

   Варить до мягкости творога

   Продолжайте готовить, осторожно помешивая, 3–4 минуты, пока яйца не образуют мягкий заварной творог — не позволяйте им полностью затвердеть.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Снимите с огня, покрошите сверху фету и посыпьте свежим базиликом или петрушкой. Подавайте сразу с хрустящим хлебом.

Вариации

• •

  Das bedeutet、dass die person、die das Kind be sucht Hat、mit der Zeit nichts zu ton Hat。

• •

  куエсутоごとに、タイヤの部分を调べてください。

• •

  何も问题はありません。

Хранение

Лучше всего есть свежими, так как при разогреве яйца теряют свою текстуру. При необходимости поставьте в холодильник на 1 день и осторожно разогрейте на слабом огне.

Часто задаваемые вопросы