Яичница на хрустящих лепешках, покрытая острым соусом ранчеро с тамариндом и раскрошенным сыром.
Huevos rancheros — яичница-глазунья, подаваемая поверх слегка хрустящих лепешек и покрытая густым томатно-чилийским соусом ранчеро — это определяющий мексиканский завтрак, который можно найти в меню от придорожных ранчеро до городских кафе. В этой версии к соусу ранчеро добавляется ложка тамариндовой пасты — менее распространенная, но реальная добавка, используемая в некоторых региональных версиях, чтобы придать острую, слегка фруктовую кислинку, которая отсекает насыщенность яиц и сыра. Техника приготовления хорошего соуса ранчеро заключается в том, чтобы томаты и перец чили готовили достаточно долго, чтобы необработанные края исчезли, а соус стал блестящим и слегка загустевшим — на вкус брошенный соус скорее тонкий и кислый, чем округлый. Лепешки слегка обжарены, а не во фритюре, ровно настолько, чтобы их поверхность стала хрустящей и держалась под соусом и яйцом, не превращаясь в кашу. Подается горячим с жареной фасолью и раскрошенным кесо фреско. Это сытный и сытный завтрак, основанный на традиционном мексиканском сочетании яиц, кукурузных лепешек и хорошо приготовленной сальсы.
Служит 4
Смешайте помидоры, половину лука, халапеньо, чеснок, тамариндовую пасту, тмин и соль до получения однородной массы с небольшой текстурой.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте смешанный соус и варите 12–15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет и не станет блестящим.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лепешки по 45–60 секунд с каждой стороны, пока они не станут слегка хрустящими, но сохранят гибкость. Держите в тепле.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием. Жарьте яйца солнечной стороной вверх, пока белки не затвердеют, а желтки останутся жидкими, примерно 3–4 минуты.
Выложите по 2 лепешки на каждую тарелку, сверху положите жареное яйцо и обильно полейте сверху теплым соусом ранчеро.
Посыпьте раскрошенным кесо фреско, оставшимся нарезанным луком и кинзой. Подавайте с разогретой обжаренной фасолью.
Ranchero sosunu gozle görülür şekilde koyulaşana e koyulaşana kadar pisirinϛノン・セ・niエンテ・チェ・toゥ・ポssa・feia。
世界上最美丽的女人之一
Sie müssen die gewünschte Leistung erbringen、indem Sie gewünschte Leistung erbringen。
Traurig über die Rancheros 、 、 、 。
何も问题はありません。
法尔库里・ビル・塔特・维埃・多库・伊辛・伊埃尼登・库扎鲁托ゥルムシュ・巴鲁布恩塔・法索瑞埃希・伊埃林・什塔・法索埃・库兰尼。
Соус ранчеро хранится в холодильнике до 5 дней и хорошо замораживается до 3 месяцев. Жарьте свежие яйца и лепешки каждый раз при подаче, а не пытайтесь хранить собранное блюдо.
Huevos rancheros переводится как «яйца владельца ранчо», возникший как сытный завтрак фермера в сельской Мексике, приготовленный на легко доступной комбинации яиц, кукурузных лепешек и простой приготовленной томатно-чили-сальсы.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? не 问题ネル・ウサロ。
兰チェロ・ソsu・ビルカシュ・ギュン・ボユンカ・イイース・ソチュトゥルルソチュトゥルルガナィン??? ?????????????????????????????????????????????????????????
あなたは、人生を楽しむ、人生を楽しむ、人生を楽しむ、人生を楽しむ。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
