Греческий пирог на сковороде с фетой, яйцом и зеленым чили (в стиле кагианас)

Об этом рецепте

В основе этого пирога на сковороде лежит кагианас, греческое блюдо из яиц и помидоров, также известное как двоюродный брат страпатсады, но яйца запекаются целиком на сковороде, а не перемешиваются, поэтому получается деревенский пирог, который можно нарезать ломтиками, с хрустящими краями и мягкой заварной серединкой. Зеленый перец чили не является классикой греческой кухни, но небольшое его количество, добавленное в томатную основу, является желанным современным штрихом, который используют многие греко-американские и островные кухни для придания дополнительной яркости. Важная техника заключается в том, чтобы приготовить толстую, джемовую основу из помидоров и перца перед тем, как в нее войдут яйца, чтобы пирог не стал водянистым, а затем выпекать без крышки, чтобы верх слегка подрумянился, а центр остался мягким. Фета добавляется в последние несколько минут, чтобы она прогрелась, не растворяясь полностью в яйцах, оставляя повсюду кусочки соленого, острого сыра. Это честное, повседневное греческое блюдо из яиц, подаваемое прямо со сковороды с теплым питом для зачерпывания, - простые ингредиенты из кладовой превращаются во что-то достаточно сытное для ужина, а не только для завтрака.

Ингредиенты

Служит 4

• 3 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 1свежий зеленый перец чили(очищенный от семян и измельченный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 4спелые помидоры(нарезанные кубиками или 1 банка измельченных помидоров)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 0.75 ч. л.соль
• 8яйца
• 150 гфета(рассыпался)
• 0.25 стакансвежий укроп(нарезанный)
• 4лаваш(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Постройте базу

   Разогрейте духовку до 200C/400F. Нагрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Обжарьте лук и болгарский перец 7-8 минут до мягкости.

2. 2

   Добавляем чили и чеснок

   Добавьте зеленый перец чили и чеснок, готовьте 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Тушить помидоры

   Добавьте помидоры, орегано и соль. Варите 12–15 минут, пока масса не загустеет и не станет джемовой, большая часть жидкости не испарится.

4. 4

   Добавьте яйца

   Сделайте в соусе 8 небольших лунок и разбейте в каждую по яйцу. Отправьте сковороду в духовку.

5. 5

   Выпекать

   Выпекайте 10–12 минут, пока белки не затвердеют, а желтки не станут еще мягкими, или дольше, если желтки более твердые.

6. 6

   Закончите и подавайте

   В последние 2 минуты выпечки разбросайте сверху фету и укроп. Подавайте прямо со сковороды с теплым питой.

Вариации

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  Das bedeutet、das die person、die sie braucht、die Ruhe ou den Schlaf vermisst。

• •

  kuesutoごとに、ェリーチェネラトゥuaヴィータの机会を见つけてください。

Хранение

Лучше всего есть свежими, так как запеченные яйца теряют текстуру при разогреве. Охладите остатки до 1 дня и осторожно разогрейте под крышкой в ​​низкой духовке.

Часто задаваемые вопросы