Греческие кусочки филло с медом и грецкими орехами (мини-закуски пахлавы)

Об этом рецепте

Эти медово-ореховые кусочки берут вкус классической греческой пахлавы — хрустящего филло с маслом, пряных грецких орехов и цитрусово-медового сиропа — и формируют их в небольшие отдельные кусочки, которые выпекаются быстрее и легче подаются, чем полный поднос. Сама пахлава имеет древние корни в Восточном Средиземноморье, а в греческих версиях обычно используются грецкие орехи и теплые специи, такие как корица и гвоздика, которые накладываются между множеством листов филло толщиной с бумагу, смазанных топленым маслом. Самая важная техника — смазать каждый слой филло сливочным маслом, без исключений, поскольку сухие пятна не будут хрустеть должным образом и будут на вкус скорее жесткими, чем шелушащимися. Полив прохладного сиропа на горячее тесто сразу после выпечки (или горячего сиропа на холодное тесто) — это классический способ добиться максимального впитывания, не делая все сырым — всегда держите одно блюдо горячим, а другое прохладным. Полностью охлажденные перед подачей на стол, чтобы сироп полностью застыл, эти кусочки содержат все, что делает пахлаву любимой — хруст, пряность, сладость и ореховость — в меньшем, более удобном виде, идеально подходящем для десертного стола или подарочной коробки.

Ингредиенты

Служит 6

• 2 стаканыгрецкие орехи(мелко нарезанный)
• 1 ч. л.молотая корица
• 0.25 ч. л.молотая гвоздика
• 3 ст. л.сахар
• 12 листьятесто фило(размороженный)
• 170 гнесоленое сливочное масло(расплавленный)
• 1 стаканмед
• 0.5 стаканвода
• 0.25 стакансахар(для сиропа)
• 1лимон(сочный)
• 1палочка корицы

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте в миске грецкие орехи, корицу, гвоздику и 3 столовые ложки сахара.

2. 2

   Слой филло

   Разогрейте духовку до 175C/350F. Работая с одним листом за раз, полностью смажьте каждый лист филло растопленным сливочным маслом и сложите в смазанную маслом форму для мини-кексов, аккуратно прижимая к чашкам.

3. 3

   Заполните и придайте форму

   Выложите ореховую начинку в каждую чашку филло, затем загните края филло, чтобы частично закрыть начинку.

4. 4

   Выпекать

   Выпекайте 20–25 минут до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки.

5. 5

   Приготовь сироп

   Пока кусочки запекаются, варите на медленном огне воду, мед, сахар, лимонный сок и палочку корицы 8–10 минут, пока они слегка не загустеют. Дайте остыть.

6. 6

   Замочить и охладить

   Равномерно полейте остывшим сиропом горячие кусочки, как только они достанутся из духовки. Перед подачей дайте настояться не менее 2 часов без крышки, чтобы сироп полностью впитался.

Вариации

• •

  秋天到了,我们就到了这个时候,我们就已经准备好迎接秋天了。

• •

  ノン・ポポソ・фаァー・ヌラ・су・ネСун・сито、マ・ノン・ро・конширио。

• •

  あなたのおかげで、あなたは自分のことを学び、自分のことを知ることができます。

Хранение

Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 1 недели; Выпечка в стиле пахлавы становится только лучше, когда сироп оседает. Не храните в холодильнике, иначе филло станет сырым.

Часто задаваемые вопросы