Греческий фарро с курицей в медово-чесночном соусе

Об этом рецепте

Эта тарелка основана на традициях греческого мезе — маринованного мяса, зерновых и свежих овощей на гриле, подаваемых вместе с пикантной заправкой — переосмысленных в формате одной тарелки, который стал обычным явлением в меню греческой диаспоры и средиземноморских ресторанов. Куриные бедра ненадолго маринуются в меде, чесноке и лимоне — сочетание, которое встречается во всей греческой кухне из-за его способности прекрасно карамелизироваться на горячем гриле или сковороде. Фарро заменяет более традиционный булгур или рис, придавая блюду более жевательный вкус и ореховый вкус, но при этом хорошо впитывая лимонную заправку. Оливки Каламата, раскрошенная фета и огурец дополняют миску тем же солено-соленым и свежим балансом, что и в классическом греческом салате, заправленным чесночной заправкой из лимона и орегано. Эта миска, созданная для приготовления еды, прослужит несколько дней, поскольку компоненты заправляются непосредственно перед едой, благодаря чему овощи остаются хрустящими, а зерно не размокает.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкуриные бедра без костей и кожи
• 3 ст. л.мед
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.лимонный сок
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1.5 стаканыжемчужный фарро
• 3 стаканывода
• 1 стаканпомидоры черри(разделенный пополам)
• 1огурец(нарезанный кубиками)
• 0.5 стаканраскрошенная фета
• 0.33 стаканоливки каламата(изрытый)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 ч. л.мелкая морская соль

Инструкции

1. 1

   Мариновать курицу

   Взбейте в миске мед, чеснок, лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, орегано и щепотку соли. Добавьте куриные бедра и маринуйте минимум 20 минут или поставьте в холодильник на ночь.

2. 2

   Приготовить фарро

   Доведите воду и щепотку соли до кипения. Добавьте фарро и варите 25–30 минут до мягкости, слегка пережевывая. Слейте воду и отложите в сторону.

3. 3

   Приготовить курицу

   Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на средне-сильном огне. Готовьте маринованную курицу по 5–6 минут с каждой стороны до тех пор, пока она не станет глубоко карамелизированной и не будет готова до температуры 165°F (74°C). Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте.

4. 4

   Сделать повязку

   Взбейте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, солью и щепоткой орегано.

5. 5

   Соберите чаши

   Разложите фарро по тарелкам, затем выложите сверху нарезанную курицу, помидоры, огурцы, фету и оливки.

6. 6

   Готово

   Перед подачей полейте каждую тарелку лимонным соусом.

Вариации

• •

  ジュニョでは使用しないでください。

• •

  问题はありません。

• •

  何も考えず、简単にクエсутоо进めることができます。

Хранение

Охладите компоненты по отдельности до 4 дней в герметичных контейнерах. Смешайте и заправьте непосредственно перед едой, чтобы получить лучшую текстуру.

Часто задаваемые вопросы