Позоле верде — это версия культового мексиканского рагу из мамалыги с зеленью и травами, особенно популярная в Герреро и центральной Мексике и являющаяся неотъемлемой частью праздничных и праздничных столов. В отличие от красного позоле, приготовленного из сушеного перца чили, зеленый бульон приобретает свой цвет и яркий травянистый вкус за счет смешанного соуса из томатилло, поблано, халапеньо и щедрой горсти свежей кинзы и тыквенных семечек. Курицу сначала варят, чтобы получился ароматный бульон, затем измельчают и возвращают в кастрюлю вместе с мамалыгой — большими, жевательными кукурузными зернами, которые придают позоле его фирменную текстуру, готовят отдельно до готовности, если используется сушеная мамалыга, или варят непосредственно на медленном огне, если используют консервы. Зеленый соус добавляют только ближе к концу, поэтому его свежий вкус остается ярким, а не притупляется после долгого кипения. Позоле всегда подается с полным набором гарниров — нашинкованной капусты, редиса, лайма, орегано и чили — установленных на столе, так что каждый человек создает свою собственную миску именно так, как ему нравится, что отчасти делает ее настоящим украшением праздника.
Служит 4
Смешайте куриные бедра и воду в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите 30–35 минут до полной готовности курицы. Достаньте курицу, измельчите ее, когда она станет достаточно остывшей, и оставьте бульон.
В том же бульоне варите томатилло, поблано, халапеньо, лук и чеснок в течение 8–10 минут, пока они не станут мягкими.
Переложите размягченные овощи в блендер вместе с кинзой, тыквенными семечками и 1 стаканом бульона. Смешайте до однородного состояния.
Верните смешанный соус в кастрюлю с оставшимся бульоном. Добавьте мамалыгу и измельченную курицу. Посолите и варите 15–20 минут, пока вкусы не смешаются и мамалыга не прогреется.
Попробуйте и отрегулируйте соль; добавьте еще бульона или воды, если он слишком густой, поскольку позоле должен быть настоящим супом, а не тушеным мясом.
Разложите по тарелкам и разложите капусту, редис, дополнительный лук, орегано и дольки лайма, чтобы каждый мог добавить свою начинку.
重要なことは何もないことです。
ハラペーョのようなものは何もありません。 Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。
Garnitürleri Tencereye karıştırmak yerine ayrı ayrı yerleştirin - pozole geleneksel olarak kendi kasenizi yapın。
ダーハゼンギン、ダーハゲrenkeルバージョンのバージョンを确认してください。
Io non sei queello che stofacendo、ma non posso Farlo。
素晴らしい作品、最高の作品を作りましょう。
Охладите основу позоле до 4 дней в герметичном контейнере; держите гарниры отдельно. Без гарниров он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Позоле имеет доиспанское происхождение среди ацтеков, которые использовали его в церемониальном контексте; зеленая версия, популярная в Герреро, была разработана позже и включает томатилло и травы, объединенные кулинарными традициями Испании и коренных народов, и остается неизменным атрибутом Дня независимости Мексики и рождественских столов.
总共有 3 дня Não。
这就是关于番茄、番茄、卡布克拉、比拉克利尔萨或波布拉诺-托胡拉里-达斯泰隆、达希尔·埃迪利尔斯·梅达纳·凝胶、哈鲁曼兰米什诺索森的故事сюзурумэсиヤードムジュルル。
Ovviamente、il fatto è che l'uomo è in difficoltà in tutto il mondo; Sei migliore sulla spiaggia，non c'è niente che tu possa Far。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
