Итальянский куриный бургер в стиле Капрезе

Об этом рецепте

Этот бургер заимствован непосредственно из салата капрезе — свежих помидоров, базилика и моцареллы — одного из самых простых и устойчивых вкусовых сочетаний в Италии, основанного на идее о том, что хорошим спелым помидорам и свежей моцарелле нужно совсем немного еще, чтобы они сияли. Куриный фарш, приправленный чесноком, орегано и небольшим количеством пармезана, образует котлету, придавая ей больше вкуса, чем обычно имеет куриный бургер с простым фаршем. Техника, которая здесь имеет наибольшее значение, заключается в том, чтобы не переутомлять куриный фарш, который может стать жестким и плотным, если с ним слишком много обращаться, и полностью готовить его, поскольку это птица, не высушивая его - немного более высокое содержание жира в пармезане и легкая рука при перемешивании помогают сохранить его сочным. С толстым ломтиком свежей моцареллы, расплавленной прямо на горячей котлете, ломтиками спелых помидоров и разорванными листьями базилика, дополненными бальзамической глазурью, он отражает необходимый баланс капрезе в форме гамбургера, не отклоняясь далеко от духа оригинального сочетания.

Ингредиенты

Служит 3

• 700 гкуриный фарш
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 0.25 стакантертый пармезан
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.оливковое масло
• 4кусочки свежей моцареллы
• 2спелые помидоры(нарезанный)
• 0.25 стакансвежие листья базилика
• 4булочки для гамбургеров
• 2 ст. л.бальзамическая глазурь
• 2 ст. л.майонез

Инструкции

1. 1

   Приправить курицу

   В миске аккуратно смешайте куриный фарш, чеснок, орегано, пармезан, соль и перец. Смешайте до однородного состояния, стараясь не переусердствовать.

2. 2

   Сформируйте котлеты

   Разделите на 4 части и сформируйте котлеты толщиной около 3/4 дюйма с небольшой ямочкой в центре, чтобы предотвратить вздутие.

3. 3

   Приготовить котлеты

   Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожарятся до внутренней температуры 165°F (74°C).

4. 4

   Растопить моцареллу

   В последнюю минуту приготовления положите на каждую котлету ломтик моцареллы и ненадолго накройте сковороду, чтобы она расплавилась.

5. 5

   Поджарьте булочки

   В последнюю минуту слегка поджарьте разрезанные стороны булочек на той же сковороде.

6. 6

   Собрать

   Намажьте нижнюю булочку майонезом, добавьте котлету с сыром, затем ломтики помидоров и листья свежего базилика. Полить бальзамической глазурью и закрыть верхней булочкой.

Вариации

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  シンケンのビデオを见てください。

• •

  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

Хранение

Охладите приготовленные котлеты в герметичном контейнере до 3 дней. Осторожно разогрейте сковороду, пока она не прогреется; Собирайте бургер свежим, а не храните его в готовом виде.

Часто задаваемые вопросы