Яхнет Батата (ливанское рагу из говядины и картофеля)

Об этом рецепте

Яхнет батата — это простое, непритязательное рагу, которое можно найти в ливанских домах в любой будний вечер. Кусочки говядины и картофеля тушатся вместе в томатном бульоне, пока оба блюда не станут мягкими, а вкусы полностью не сольются. Блюдо опирается на простую ароматную основу из лука, чеснока и небольшого количества бахарата, позволяя природному богатству говядины и крахмалистости картофеля взять на себя большую часть работы, а не полагаться на длинный список специй. Обильно намазанный рисом, а картофель к моменту подачи впитал большую часть пикантного бульона, яхнет батата является примером повседневной, сытной домашней кухни, распространенной по всему Леванту.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гтушеное мясо из говядины(в кубе)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.томатная паста
• 3 стаканывода или говяжий бульон
• 1 ч. л.Бахарат
• 1.5 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 4картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Обжарить говядину

   Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле и обжарьте кубики говядины со всех сторон примерно 10 минут; снимите и отложите в сторону.

2. 2

   Приготовить лук

   Обжарьте лук в той же кастрюле до мягкости, добавьте чеснок, затем добавьте томатную пасту, готовьте 2 минуты.

3. 3

   Тушить

   Верните говядину в кастрюлю с водой или бульоном, бахаратом, солью и перцем; накройте крышкой и варите 45 минут, почти до готовности.

4. 4

   Добавить картофель

   Добавьте кубики картофеля и продолжайте тушить под крышкой еще 20–25 минут, пока говядина и картофель не станут полностью мягкими.

   Добавляйте картофель в середине приготовления, а не в начале, чтобы он не переварился и не стал мягким до того, как говядина будет готова.

5. 5

   Настраивайте и обслуживайте

   Попробуйте и отрегулируйте соль, затем украсьте петрушкой и подавайте горячим с рисом.

Вариации

• •

  パテсурэрин・イェширу・фасесури・オ・безэре・エкурэмэкуは、さらに多くのことを学びます。

• •

  куэсутоはカロツァのようなものです。

• •

  あなたのバージョンを确认してください。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы