Творожный рис, известный в Тамил Наду как тайир садам, — это блюдо, к которому жители Южной Индии прибегают, чтобы успокоиться, особенно после чего-то острого или в жаркую погоду. Мягкий рис слегка разминают и смешивают с большим количеством йогурта и небольшим количеством молока, пока он не станет кремовым и мягким, а затем добавляют семена горчицы, листья карри и сушеный перец чили, распущенный в горячем масле. Темперирование, называемое тадка или вагарне в зависимости от региона, — это то, что превращает творожный рис из пресного в действительно желанный — хруст семян горчицы и аромат листьев карри, соприкасающихся с горячим топленым маслом, безошибочны, и их невозможно воспроизвести каким-либо другим способом. Тертый имбирь и нарезанный зеленый перец чили, добавленные в йогурт, добавляют легкого фонового тепла. Традиционно это последнее блюдо южноиндийской трапезы, предназначенное для успокоения желудка, но оно одинаково хорошо работает и как легкая, охлаждающая тарелка для обеда сама по себе, особенно с добавлением семян граната или несколькими кусочками сырого манго для терпкости.
Служит 6
В большой миске слегка разомните приготовленный рис тыльной стороной ложки, чтобы примерно половина зерен развалилась — это поможет ему связаться с йогуртом.
Добавьте йогурт и молоко, пока рис не станет кремовым и рыхлым, почти как густая каша. Приправьте солью, имбирем и зеленым чили.
Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть примерно 30 секунд, затем добавьте урад дал и готовьте до золотистого цвета.
Добавьте листья карри, сушеный красный перец чили и асафетиду. Готовьте 15 секунд, пока не появится аромат — листья карри начнут хрустеть и станут блестящими.
Вылейте горячую смесь на творожный рис, масло и все остальное и сразу же перемешайте, чтобы аромат закрепился.
Сверху посыпьте зернами граната и кинзой. Подавайте комнатной температуры или охлажденным, но не горячим.
ノーマルデン ビラズ ダハ ユムシャク ピシルミシュ ピrinchi kuranin。 Bis zum Schluss est ainsi, car vous n'êtes pasé et n'êtes pas Аускюлен.
Sadece Yoğurtla karıştırılmış pirinçten ziyade、lor pirincin tadını bitmiş hale getiren tek unsurdur。
カルシュムは、あなたが最重要的な役割を果たし、あなたのサービsuを提供します。
Bitte Beachten Sie、o Gerät nicht more benötigt wrd。
何も问题はありません。
ゾルゲの世界。
Охладите до 2 дней в герметичном контейнере; рис продолжит впитывать йогурт и густеть, поэтому перед подачей разбавьте его небольшим количеством молока. Не подходит для заморозки.
В семьях Южной Индии на протяжении поколений документально подтверждено, что творожный рис является одновременно храмовым подношением и повседневным комфортным блюдом, которое традиционно является последним блюдом в Тамил Наду, Карнатаке и Андхра-Прадеше и считается, что оно охлаждает тело и помогает пищеварению после более острых блюд.
亲爱的,我的,我的,我的,我的,我的。
亲爱的，亲爱的,谢谢你,谢谢你,谢谢你 - 亲爱的,谢谢你,谢谢你。
Sobald Sie die Ausgewählt Haden、Sie sie in den Kühlschrank elie sie sie no Luft。
За порцию (320g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
