Ароматный рис басмати, приготовленный с чесночными креветками, кокосом и теплыми цельными специями в прибрежном гоанском стиле.
Кулинария Гоа находится на пересечении влияний Конкана, Португалии и прибрежной Индии, а пулао с креветками — одно из ее самых простых выражений — блюдо из риса, приготовленное в одной кастрюле, полностью приготовленное из свежих, быстро приготовленных морепродуктов, а не из долго варящихся подливок, более распространенных внутри страны. Большое количество чеснока, нарезанного и поджаренного в масле почти до карамелизированного состояния, придает блюду основу. В отличие от многослойного приготовления дум бирьяни, пулао представляет собой метод в одной кастрюле: рис и креветки готовятся вместе непосредственно в хорошо приправленной жидкости, обычно в легкой смеси кокосового молока и воды, заправленной цельными специями, такими как корица, гвоздика и звездчатый анис. Креветки добавляются в конце, чтобы они оставались нежными и не становились резиновыми за все время приготовления. Это блюдо, которое жители побережья Гоа готовят в будний вечер, когда на рыбном рынке в этот день есть хорошие креветки — быстрое, глубоко ароматное, к которому не требуется ничего, кроме простого салата качумбер.
Служит 6
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, 2–3 минуты до светло-золотистого цвета — внимательно следите, чтобы он не подгорел.
Добавьте лук и готовьте 6–7 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте корицу, гвоздику, бадьян и лавровый лист; варить 30 секунд до появления аромата.
Добавьте помидоры, куркуму, порошок чили и соль. Готовьте 4–5 минут, разминая помидоры, пока смесь не станет джемовой.
Слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю вместе с кокосовым молоком и водой. Перемешайте один раз, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
Тушить под крышкой 12 минут, не поднимая крышку. В последние 4 минуты положите креветки поверх риса, чтобы они слегка пропарились.
Выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой на 5 минут. Аккуратно перемешайте вилкой, сложив креветки, и перед подачей посыпьте сверху кинзой.
サルムサкурару・キマック・イェрин・ィリムрин。ゲリヒトの资产は、すべての资产とカラメルの资产保管します。
卡里德斯雷里・ヤルヌ斯卡・菲鲁斯・比鲁卡奇・达基卡达・埃克雷因事前に心配する必要はなく、さまざまな食品や食品を简単に使用できます。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
カрибесуは、5つ以上のバルクを备えたクランとブンラールを备えています。
自由に行动し、自由に行动してください。
renkuとドンドゥルルムシュは、すべてのことを理解しています。
Охладите до 2 дней в герметичном контейнере. Осторожно разогрейте в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды; избегайте переваривания креветок во время разогрева.
Приготовление риса в стиле пулао распространилось по Индии через торговые пути Персии и Великих Моголов, а прибрежные регионы, такие как Гоа, адаптировали его к местным морепродуктам и кокосовому молоку, смешав его с традициями приправы конкан, которые существовали до португальской колонизации в 16 веке.
Vor Kurzem haben Sie sich die Mühe Gemacht sich um die Gesundheit gekümmert。
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 Ricordati di tutto、e tu sei qui。
ブヌディシャリダブラキンサロは、最高の人生を送り、最高の人生を送ります。
За порцию (380g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
