Яйца-пашот прямо в кипящем остром томатно-перечном соусе — деревенском грузинском блюде на сковороде, известном как чирбули.
Чирбули — это простое деревенское грузинское блюдо, традиционно ассоциирующееся с горными пастухами и охотниками, приготовленное из помидоров, перца и яиц, которые были под рукой у костра. Густой соус из тушеных помидоров, лука и острого зеленого перца варят до тех пор, пока он не станет очень пикантным, затем целые яйца разбиваются прямо в кастрюлю и оставляют осторожно вариться в соусе, пока они не застынут. Отличительной особенностью чирбули является щедрое использование острого зеленого перца, придающего блюду настоящую остроту, которая отличает его от более мягких блюд из яиц и помидоров, которые можно найти в других местах. Немного свежей кинзы или базилика в конце добавляет травяной оттенок, а блюдо традиционно готовят и подают прямо в той же чугунной или глиняной кастрюле, в которой оно было приготовлено, и продолжают кипеть на столе. Чтобы приготовить правильный соус, требуется реальное время измельчения, поэтому он достаточно густой, чтобы удерживать яйца, не становясь водянистыми после их добавления - рыхлый, жидкий соус не закрепит яйца должным образом, и блюдо будет больше похоже на яичницу в бульоне, чем на настоящий чирбули.
Служит 3
Нагрейте масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и острый зеленый перец до мягкости, около 6 минут.
Добавьте помидоры, чеснок, соль и молотый кориандр. Варите, время от времени помешивая, 10–12 минут, пока соус не загустеет и не исчезнет запах сырых томатов.
Уменьшайте соус до тех пор, пока он не станет по-настоящему густым — ложка, проведенная по сковороде, должна оставить небольшой след, прежде чем соус потечет обратно.
Тыльной стороной ложки сделайте в соусе неглубокие лунки, затем в каждую лунку разбейте по яйцу.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–6 минут, пока белки не затвердеют, но желтки останутся мягкими, или дольше, если вы предпочитаете более твердые желтки.
Посыпьте кинзой или базиликом и сразу же подавайте, прямо из формы, с хлебом, который можно зачерпнуть.
Otantik chirbuli sıcaklığı istiyorsanız tohumları e kaburgaları yeşil biberlerin içinde birakın ;kuesutoはずっと続きます。
ユムルタларари エкуремеден онсэ ドミネ ソсунуタメnザルトゥインマー・ビル・ソース、ハシュラマ・сурас unダ・ユムルタ・サルラルルヌ・イェrinde・トゥトゥマズ。
ハラ キョプルュルケン ドゥルダン ピシルメ タヴァシンダン サービスヤピン。これは重要意义です。
куэсутотокуарукоса チェプオイ ェアは、すべてのイベントに参加します。
куиндей、私はあなたの人生を楽しみます。
Das Gerät ist nicht in der Lage、das Gerät zu reinigen zu reinigen。
Лучше всего есть сразу; при необходимости охладите томатно-перцовую основу (без яиц) до 2 дней и разогрейте, прежде чем добавлять в нее свежие яйца.
Чирбули имеет корни в кулинарии горных регионов Грузии, где пастухи и путешественники готовили быстрые и сытные блюда из помидоров, перца и яиц, приготовленных вместе в одной кастрюле на открытом огне.
Um die zu verhindern、müssen die Eltern ihre Eltern umbringen;请参阅本页的内容。
Evet – Domine et biber tabanı 2 güne kadar buzdolabında saklanır;机能をする必要はありません。
Да, ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (240g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
