Медовые бобы, приготовленные на медленном огне, размятые до мягкости и покрытые огненным перечным соусом из пальмового масла, любимый уличный завтрак Лагоса.
Эва агоин получила свое название от сообщества уличных торговцев Лагоса Агоин, которые прославили это блюдо: медовые бобы (маленькие, более сладкие коричневые бобы), отваренные до полной мягкости, грубо размятые и покрытые жирным соусом из сушеного перца, обжаренные в пальмовом масле до темного цвета, дымные и очень пикантные. Это один из самых знаковых уличных завтраков Нигерии, который обычно едят с мягким хлебом, называемым агеге. Фасоли нужно долго и медленно варить — они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было размять ложкой, но при этом не сохранять форму, что отличается от большинства других нигерийских блюд из фасоли, которые сохраняют некоторую остроту. Перечный соус (называемый тушеным или «соус агоин») готовится отдельно путем смешивания сушеного чили с луком, а затем обжаривания этой пасты в красном пальмовом масле до тех пор, пока масло не станет темно-оранжево-красным и запах сырого перца полностью не исчезнет, иногда в течение 20 минут и более. Небольшое количество свежей мяты не является классическим для эва агойин, но некоторые современные продуктовые лавки Лагоса начали украшать блюдо легким гарниром из трав для придания свежести тяжелому маслянистому соусу — эта версия включает в себя этот штрих, сохраняя при этом пюре из фасоли и перечный соус, сохраняя его форму.
Служит 4
Отварите замоченную фасоль в большом количестве воды с солью в течение 50–60 минут, доливая воду по мере необходимости, пока она не станет полностью мягкой и не начнет разваливаться.
Слейте большую часть лишней воды и грубо разомните фасоль деревянной ложкой или толкушкой для картофеля, пока она не станет однородной и останется текстура.
В отдельной кастрюле нагрейте пальмовое масло, пока оно не станет прозрачным (не потеряет свой красный цвет и запах), около 5 минут на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3 минуты.
Добавьте смесь чили и луковой пасты, бульонный кубик и молотых раков. Жарьте на средне-слабом огне, часто помешивая, в течение 20 минут, пока соус не потемнеет и масло не отделится сверху.
Разложите пюре из фасоли по тарелкам, обильно полейте перечным соусом и посыпьте сверху рваной мятой. Подавайте с хлебом агеге или мягкими булочками.
fasuriereri・タメン・ユムshaku・エジrebiriru・hare・ゲrinchiei・kadaru・ピширин。az pişmiş fasulyeler、ewaagoyin için doğru kremsi dokuya dönüşmeyecektir。
Da die der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que Sie mit der Reinigung startnen (est nicht möglich, dass Sie sich die Zeit genommen haben)。
Biber ist seit 20 Jahren im Einsatz et Hat sich die Zeit genmen;クエsutoは、その目的、目的、目的に応じて実行する动机を与えます。
Bal Fasulyesi yoksa börülce kullanın、私は问题を解决し、kuエsutoを遂行します。
私は私の人生を爱し、时代を超えた家族を爱してください。
生产を向上させたり、制品を开発したりする必要はありません。
Охладите фасоль и соус отдельно до 4 дней. Через день вкус перечного соуса действительно улучшается; осторожно разогрейте оба и смешайте перед подачей на стол.
Ева агоин получила свое название от общины мигрантов агоин (эве) из Того и Ганы, которые поселились в Лагосе и стали известны тем, что продавали это специфическое сочетание соуса из фасоли и перца в придорожных ларьках, особенно вокруг рынка на 12-й миле.
ヤパビрирушин マ doku ain shiekyarude karushumazuSie müssen sich keine Gedanken darüber machen、ob Sie das Gerät verlassen ou es nicht more brauchen。
エヴェット、エワ、ケンダインの帽子は、すべての兵士と戦争を的意思是します。啊啊啊啊。
弗鲁玛・ヤグ・穆夫特梅伦・比巴・萨鲁萨什努・埃库雷梅登・奥恩塞・伊埃林塞・乌兹恩・乌兹恩・什ュre・ドゥсутоゥルマム・シュトゥル・オ・ソсу・ソсу・クオク・キサ・シュール・クザールトゥルジジュシュトゥル。 Bitte Beachten Sie、o Inhalt des Inhalts nicht korrekt です。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
