Нигерийский сэндвич с говядиной со специями и маслом с травами

Об этом рецепте

Суя — это любимая в Нигерии говядина, приготовленная на гриле со специями, покрытая яджи — смесью специй на основе арахиса, состоящей из молотого жареного арахиса, имбиря, кайенского перца и других специй — и жареная на открытом огне уличными торговцами, называемыми май суя. В этом сэндвиче используется та же самая говядина суя, которую кладут в мягкий хлеб, намазанный сливочным маслом с травами. Это домашняя пюре, которое превращает уличную закуску в более сытный сэндвич, популярный среди молодых нигерийцев, которые ищут более быстрый способ съесть сую на ходу. Ключом к настоящему вкусу суя является сама смесь специй яджи; Купленный в магазине яджи подойдет, но если приготовить его свежим из жареного, мелко измельченного арахиса, имбирного порошка, кайенского перца, чесночного порошка и бульонного кубика, то после того, как говядина попадет на гриль, получится гораздо более слоистая ореховая корочка. Мясо нарезается тонкими ломтиками, поэтому оно быстро готовится и остается нежным под интенсивным сухим жаром корочки из специй. Этот сэндвич, сложенный в хлеб с сырым луком, помидорами и капустой и посыпанный сверху дополнительной яджи, передает дымный, арахисовый жар сую в формате, который легко есть где угодно.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гговяжья вырезка(нарезанный тонкими ломтиками)
• 0.5 стаканжареный арахис(мелко измельченный)
• 1 ч. л.молотый имбирь
• 1 ч. л.кайенский перец
• 0.5 ч. л.чесночный порошок
• 0.5 ч. л.луковый порошок
• 1кубик говяжьего бульона(раздавленный)
• 3 ст. л.растительное масло
• 4 ст. л.сливочное масло(смягченный)
• 2 ст. л.петрушка(мелко нарезанный)
• 4мягкие сэндвич-роллы
• 1лук(нарезанный кольцами)
• 1помидор(нарезанный)
• 1 стаканнашинкованная капуста

Инструкции

1. 1

   Приготовьте приправу яджи

   Смешайте в миске молотый арахис, имбирь, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок и измельченный бульонный кубик.

2. 2

   Покройте говядину

   Перемешайте ломтики говядины с маслом, затем тщательно смажьте смесью яджи, прижимая ее к обеим сторонам каждой полоски.

3. 3

   Жарить говядину

   Обжарьте полоски на гриле или на сковороде на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока края не обуглятся и не прожарятся.

4. 4

   Приготовьте масло с травами

   Смешайте размягченное сливочное масло с рубленой петрушкой и щепоткой соли.

5. 5

   Поджарить хлеб

   Разрежьте булочки и намажьте сливочным маслом с травами. Поджарьте срезом вниз на раскаленной сковороде до золотистого цвета, 1–2 минуты.

6. 6

   Собрать

   Выложите слоями капусту, помидоры и лук в поджаренные булочки, сверху выложите жареную говядину суя и перед подачей посыпьте небольшим количеством яджи.

Вариации

• •

  より正确な情报を得ることができます。

• •

  Намажьте ата дин дин (нигерийский перечный соус) вместо масла для более острого варианта.

• •

  敬礼とブバンドノの问题を解决し、情报を确认してください。

Хранение

Храните приготовленную говядину суя в холодильнике до 3 дней; разогрейте на сухой горячей сковороде, чтобы она снова стала хрустящей. Собирайте бутерброды свежими — хлеб становится сырым, если хранить его заранее.

Часто задаваемые вопросы