Нигерийские фрикадельки из говядины с перцем (мясной стиль с перцем)

Об этом рецепте

Мясо с перцем — куски говядины или козлятины, обжаренные, а затем поданные в огненно-чесночном перечном соусе — является фаворитом на нигерийских вечеринках и в заведениях с перцовым супом. В этой версии тот же вкусовой профиль превращается в фрикадельки: говяжий фарш подрумянивается с чесноком и имбирем, а затем тушатся в соусе, приготовленном из смеси скотча, болгарского перца, помидоров и лука, известного на кухне йоруба как ата родо. Здесь важно добиться хорошего цвета фрикаделек до того, как они попадут в соус: при сильном обжаривании на горячей сковороде образуется корочка, которая держится во время тушения, вместо того, чтобы фрикадельки стали серыми и мягкими. Сам перечный соус необходимо правильно приготовить, обжаривая смешанную смесь перцев в масле до тех пор, пока она не потемнеет, а необработанный острый край шляпки не станет более округлым. Подаваемое с белым рисом или отварным бататом, это блюдо очень острое, поэтому стоит иметь на столе что-нибудь охлаждающее, например охлажденный напиток или салат из капусты.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гговяжий фарш
• 3 зубчикачеснок(измельченный, разделенный)
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый, разделенный)
• 1яйцо
• 1.5 ч. л.соль(разделенный)
• 4 ст. л.растительное масло(разделенный)
• 3красный болгарский перец
• 2перец по-скотч-боннет(отрегулируйте по вкусу)
• 2помидоры
• 1лук(наполовину смешанный, наполовину нарезанный)
• 1кубик говяжьего бульона
• 0.25 стаканкинза или ароматный лист(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Формируем фрикадельки

   Смешайте говяжий фарш с половиной чеснока, половиной имбиря, яйцом и 1 чайной ложкой соли. Сформируйте 16 шариков.

2. 2

   Обжарьте фрикадельки

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон, всего около 6 минут, затем выньте и отложите в сторону.

3. 3

   Смешать перечный соус

   Смешайте болгарский перец, скотч-боннет, помидоры и половину лука до получения однородной массы.

4. 4

   Обжарить соус

   В той же сковороде нагрейте оставшееся масло, добавьте нарезанный лук и готовьте 3 минуты, затем добавьте оставшийся чеснок и имбирь в течение 1 минуты.

5. 5

   Приготовьте смесь перцев.

   Влейте смешанную смесь перцев и бульонный кубик. Варите без крышки на среднем огне, часто помешивая, в течение 15 минут, пока соус не потемнеет и не загустеет.

6. 6

   Закончить фрикадельки

   Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите 10 минут до готовности. Перед подачей добавьте кинзу или ароматный лист.

Вариации

• •

  この文书では、Ihrem Freund che puoi の写真を阅读覧できます。

• •

  ダハ・ドユルク・ビベ里・カルシュム・イシン・キョфутерурин・ヤナ・ドランミシュ・ボブреку・オ・インエク・イシュケンベ・エクurein。

• •

  Подавайте поверх риса джолоф вместо простого риса для более полного нигерийского праздничного блюда.

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; Вкус соуса становится глубже за ночь. Хорошо замораживается до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Часто задаваемые вопросы