Нигерийский мясной пирог

Об этом рецепте

Нигерийский мясной пирог уходит своими корнями в кондитерские традиции британской колониальной эпохи, но в Нигерии он стал полностью самостоятельным блюдом, отличающимся начинкой, приправленной порошком карри и тимьяном, а не более мягкой британской версией. Продается в пекарнях, на придорожных киосках и подается почти на каждой вечеринке. Это одна из самых узнаваемых запеченных закусок в стране. Технология приготовления хорошего мясного пирога зависит от того, чтобы масло оставалось холодным на протяжении всего процесса приготовления теста, благодаря чему получается фирменное слоеное, прочное тесто, способное удерживать значительную начинку и не разваливаться. Не менее важно полностью охладить начинку перед сборкой, поскольку теплая начинка преждевременно расплавляет масло в тесте и затрудняет запечатывание краев. Эти пироги, выпеченные до глубокого золотистого цвета, являются неотъемлемой частью нигерийских праздников и повседневного перекуса — портативные, сытные и сразу узнаваемые по отчетливому аромату карри и тимьяна.

Ингредиенты

Служит 8

• 3 стаканыуниверсальная мука
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.75 стаканхолодное масло(в кубе)
• 1яйцо(для теста)
• 0.5 стаканхолодная вода(примерно)
• 500 гговяжий фарш
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2морковь(мелко нарезанный кубиками)
• 1картофель(мелко нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1 ч. л.порошок карри
• 0.5 ч. л.сушеный тимьян
• 1бульонный кубик(рассыпался)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для наполнения)
• 1яйцо(взбитый, для мытья яиц)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто для пирожков

   Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Нарежьте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Добавьте яйцо и достаточное количество холодной воды, чтобы замесилось плотное тесто. Заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. 2

   Приготовить начинку

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук, морковь и картофель 5 минут, затем добавьте говяжий фарш, разломав его, и готовьте, пока он не подрумянится, около 8 минут.

3. 3

   Приправить начинку

   Добавьте порошок карри, тимьян, бульонный кубик и соль. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а смесь не станет достаточно сухой. Остудить полностью.

4. 4

   Раскатать и разрезать тесто

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Раскатайте охлажденное тесто толщиной примерно четверть дюйма и нарежьте его большими кругами диаметром около 5-6 дюймов.

5. 5

   Наполняем, запечатываем и запекаем

   Поместите ложку остывшей начинки на половину каждого круга, заверните и защипните края вилкой, чтобы запечатать. Смажьте яичной смесью и запекайте 25–30 минут до темно-золотистого цвета.

   Перед сборкой полностью остудите начинку — теплая начинка расплавит масло в тесте и затруднит его правильное запечатывание.

Вариации

• •

  ログインしてください。

• •

  куэсутоはфуァーロごとに提供されます。

• •

  梦中になっていない、梦中になっていない、梦中になっていない、梦中になっていない。Нет c'è niente che possa essere fatto。

Хранение

Храните запеченные мясные пироги в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке при температуре 350°F в течение 10 минут, чтобы тесто снова стало хрустящим, вместо использования микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы