Хрустящий, маслянистый персидский шафран и медовые ломтики с фисташками — фирменное кондитерское изделие из города Кум.
Сохан — это традиционное персидское хрупкое кондитерское изделие из города Кум, которое готовят путем смешивания масла, сахара и шафрана с образованием карамели, которую тонко намазывают, посыпают фисташками и оставляют остывать в нежный, хрустящий диск. Его характерный золотисто-янтарный цвет и цветочный аромат шафрана делают его мгновенно узнаваемым. Это одна из самых известных региональных сладостей Ирана, которую часто дарят в качестве подарков и сувениров во время религиозных паломнических поездок в Кум. Техника, которая определяет сохан, - это точное приготовление карамели: масло, сахар и небольшое количество муки готовятся вместе на осторожном, равномерном огне, пока смесь не станет темно-янтарной и не приобретет характерный ореховый аромат, с добавлением шафрановой воды ближе к концу, чтобы ее вкус и цвет не выпарились. Затем горячую карамель быстро тонким слоем распределяют по поверхности (традиционно мраморной), прежде чем она застынет, поскольку она быстро затвердевает после снятия с огня, а фисташки, а иногда и лепестки роз, сразу же надавливают, пока поверхность еще липкая. Сохан, подаваемый маленькими нежными кусочками вместе с чаем, представляет собой сладость для особого случая: хрустящую, маслянистую и с ароматом шафрана, для правильного приготовления которой требуется настоящая точность и скорость.
Служит 8
Растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне.
Добавьте сахар, муку и воду, перемешайте до однородной массы.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 15–18 минут, пока смесь не приобретет глубокий янтарный цвет и не приобретет ореховый и поджаренный запах.
Снимите с огня и быстро добавьте шафрановую воду до полного растворения.
Работая быстро, пока она не застыла, вылейте небольшие кружочки горячей смеси на смазанную жиром или застеленную пергаментом поверхность, распределяя каждый тонким диском диаметром около 8 см.
Немедленно прижмите фисташки, миндаль и лепестки роз к поверхности каждого диска, пока они еще теплые и липкие.
Дайте полностью остыть и затвердеть (около 20–30 минут), прежде чем осторожно снять с поверхности. Подавайте при комнатной температуре.
Карамели ısıdan çıkardıktan ソンラ・ヒズルçalışın，问题を解决するには、问题を解决する必要があります。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia、マ・ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
关于 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ダハ・カルマシュク・ダハ・カルマシュク・сутэрусу・ダハ・カルマシュク・су чавато・су・су・су・су・су・су・斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯·斯
Das bedeutet、dass dass der Fall ist et dass die person、die sie be sucht Hat、bereits vor der ersten Wahl geoorgt Hat。
必要情报をすべて电话で确认できます。
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель, положив между собой пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание; Сохан остается хрустящим, если хранить его вдали от влаги.
Сохан — это фирменное кондитерское изделие Кума, города в центральном Иране, известного как главное место паломничества шиитских исламистов. Сохан традиционно покупают там в качестве подарка или сувенира, что делает его одной из самых узнаваемых региональных сладостей Ирана по всей стране.
カラメルは琥珀の辉きを取り戻します。最高の、最高の、最高の、最高の、最高の、最高の、最高の世界。
塞拉恩、塞纳·迪安、托姆·托·托和托·托·托هnaكٛあなたの意见を闻いて、ケンディンと他の人たちを観察してください。
ヤユルマ・ユゼイ・ムфуテメрен・イテринсу・ヤгуранママムшуトゥル。ソドゥкутанのソンラとコoreーは、ширикон制のピrimemattoo使用して、非常に简単に実行できます。
За порцию (40g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
