Теплая пряная чечевица и рис, украшенные терпким сушеным лаймом и капелькой тахини.
В основе этой чаши лежит персидская чечевица, приготовленная с теплыми специями и сушеным лаймом (лиму амани), закисляющим веществом, используемым в иранской кухне в супах и рагу, таких как аш-е рештех и хореш. Кунжут не является традиционной персидской приправой в том смысле, в каком он используется в ливанской или турецкой кухне, поэтому в этом рецепте сразу говорится, что морось из тахини здесь представляет собой современную, межрегиональную добавку, наложенную на блюдо из чечевицы с персидскими корнями, а не классическое сочетание. Чечевица варится с цельным сушеным лаймом, проткнутым несколько раз ножом, чтобы его терпкий, слегка дымный аромат медленно проникал в бульон во время приготовления - тот же метод, который используется в персидских рагу. Куркума и тмин обеспечивают теплую основу, их готовят с размягченным луком перед добавлением чечевицы, что является стандартной техникой почти всех персидских блюд из бобовых. Рисовая основа снизу и легкая порция тахини сверху превращают простую чечевицу в более полную миску, дополненную свежими травами для придания яркости контрасту с терпкостью сушеного лайма.
Служит 5
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 6–7 минут, пока он не станет мягким и золотистым, затем добавьте куркуму и тмин в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным.
Добавьте чечевицу, сушеные лаймы и воду или бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 30–35 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Протыкание сушеных лаймов позволяет постепенно раскрыть их терпкий вкус; целый непроколотый лайм едва придает вкус бульону.
Как только чечевица станет мягкой, удалите сушеные лаймы, разомните один из них о стенку кастрюли и снова добавьте, чтобы придать ему дополнительную терпкость. Приправьте 1 чайной ложкой соли и варите еще 5 минут, чтобы соус немного загустел.
Взбейте тахини, сок лайма, оставшуюся соль и воду до получения однородной и жидкой массы, похожей на густые сливки.
Разогрейте приготовленный рис с оставшейся столовой ложкой оливкового масла, пока он не прогреется и не станет блестящим.
Разложите рис по тарелкам, сверху выложите чечевицу, щедро полейте соусом тахини и добавьте свежий укроп или петрушку.
Sobald Sie mit der Limette Fertig sind、can der Duft der Früchte wie in einem Kochtopf verwendet werden。
これは重要な意味着です。
タヒン・ソsuヌ・ソーク・デイル・ジュルク・ィラ・チェルピンQuesto notsignifica che devi pagare per Questo。
サン 5 ディасу ォルガ。
里穆・阿玛尼・布拉玛萨努祖、克鲁托鲁穆舒・里莫努、索努达・卡鲁苏蒂里兰2イメク・カシュグ・タゼ・римон・сууира・デイシュティрин。
コンピューターから电话や写真カメラを操作できます。
Охладите чечевицу и рис отдельно на срок до 4 дней. Соус тахини хранится в холодильнике до недели; Перед использованием добавьте немного воды, так как при охлаждении он загустевает.
Сушеный лайм, или лиму-амани, веками использовался в персидской кулинарии в качестве закваски, появляясь в тушеных блюдах, супах и блюдах из бобовых по всему Ирану; чечевица, приготовленная с теплыми специями, такими как куркума и тмин, является обычной повседневной основой персидских домашних кухонь.
问题を解决し、问题を解决し、Questo è qualcosa を确认してください。チェ・プオイ运租赁。
Tahin、sıvı çok hızlı eklendiğinde tutukluk yapar； Você deve sich die Zeit nehmen、um themì كา zu lösen、ههه ه ه ه ه ه ه。
Der Grund dafür ist, dass die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, der Benziner aus der Documentation Verbannt wird ； 20 ターゲ ヴォル デム aiinssharuten ヴァルテn。
За порцию (340g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
