Нежные свежие блинчики с начинкой, наполненные тушеной репой, креветками, яйцом и мозаикой начинок — перанаканская уличная закуска необычайной сложности.
Попиа (薄饼) — это свежий спринг-ролл из Сингапура и Перанакана — традиция, совершенно отличная от жареного во фритюре варианта. Ультратонкая, почти прозрачная обертка из пшеничной муки (сделанная вручную, как блины, но толщиной всего 1 мм) покрыта насыщенным пикантным слоем соуса из сладких бобов и самбала, затем засыпана кучей медленно тушеного бангванга (хикама) и моркови, приготовленной в креветочном бульоне до получения мягкого и сладкого состояния, затем сверху выложена сборка нарезанных креветок, нарезанная китайская колбаса (лап чонг), обжаренная до хрустящей корочки. лук-шалот, ростки фасоли, салат, тертый арахис, нарезанное яйцо и перец чили — затем плотно сверните. Что делает попию уникальной, так это культура сборки своими руками: в традиционных сингапурских и перанаканских домах вечеринки с попией (известные как сеансы упаковки попии) представляют собой общественное мероприятие, на котором раскладывают дюжину маленьких мисок с начинкой, и каждый скатывает свою собственную. Дисциплина заключается в начинке: тушеный бангван должен быть достаточно сухим, чтобы обертка не намокла, но в то же время достаточно влажным, чтобы оставаться целым. Попиа берет свое начало в провинции Фуцзянь в Китае и прекрасно адаптирована перанаканской культурой Сингапура и Пенанга.
Служит 6
Нагрейте масло в воке на сильном огне. Обжарьте чеснок 30 секунд до золотистого цвета. Добавьте нарезанный соломкой бангван и морковь. Жарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон, соевый соус и пять специй. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, не накрывая крышкой, время от времени помешивая, в течение 20–25 минут, пока бангван не станет очень мягким и большая часть жидкости не испарится. Начинка должна быть достаточно сухой.
Во время приготовления бангван выделяет воду — если при сборке начинка будет слишком влажной, обертка порвется. Готовьте, пока дно вока не станет почти сухим.
Разложите все начинки в отдельные миски: приготовленные креветки, ломтики чеонга, нарезанный яичный омлет, бланшированные ростки фасоли, салат, соус из сладкой фасоли, самбал, жареный лук-шалот и измельченный арахис. Эта мизансцена является сердцем традиции вечеринки в стиле попия.
Положите кожуру попии на плоскую чистую рабочую поверхность. Оставшиеся шкурки накрывайте влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание и растрескивание.
Нанесите тонкий слой соуса из сладкой фасоли на нижнюю треть кожицы. При желании добавьте немного самбала.
Положите лист салата на соус. Добавьте щедрую горку тушеной начинки бангванг. Сверху выложите креветки, чеонг, яичные полоски, ростки фасоли, жареный лук-шалот и дробленый арахис в указанном порядке.
Не переполняйте — упаковка тонкая. Оставьте по 3 см с каждой стороны для сгиба.
Загните две стороны обертки внутрь над начинкой. Сверните снизу вверх, сохраняя натяжение, чтобы рулет был твердым и компактным. Для склеивания свежей кожицы попии не требуется ни воды, ни яиц — она приклеивается сама.
Каждую макушку разрежьте острым ножом по диагонали на 3–4 части. Подавайте немедленно — свежая кожица мака впитывает влагу из начинки и размягчается в течение 10 минут.
イオ・ノン・索诺・雷加托・阿・鲁伊・埃・索诺・雷加托・阿・鲁伊。ソドゥルムシュボルミュンデン テミン エディンです。
バンクワン ドルグсу ビルureshu ティルメデン オンセ иайсу сюдзурумери;何も问题はありません。niente、niente、ni ente、niie尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰、尼恩泰テ、エエテ、エエテ、エエテ、エエテ、エエテ、エエテ、エエテ、niempt、ni пустой, нимпт, нимпт, нимпт, нимпт, нимпт.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????, dass die Kinder das tun et es sich nicht leisten können, die zu tun。
Вьетариен-Попиа:カripesureーri、ラップ-チョンウ-豆腐、椎茸-マンタルラリラ-デイシュティrinkザルトマ・イシン・セブゼ・сюкуран。
175 件のコメントを确认してください。
バージョン:バージョン、バージョン、バージョン、バージョン、バージョン、ありがとうございます。
Собранную попию необходимо съесть в течение 15–20 минут. Тушеная начинка хранится в холодильнике до 3 дней. Свежие кожуры мака хранятся в холодильнике до 5 дней, плотно закрытые полиэтиленовой пленкой.
Попиа возникла в провинции Фуцзянь, Китай, как блюдо хоккиен, которое традиционно едят во время фестиваля Цинмин (День подметания гробниц). Иммигранты из Хоккиена привезли его в Сингапур и Пенанг, где оно было преобразовано сообществом Перанакан, которое добавило местные ингредиенты — хикама, самбал, ароматизаторы на основе кокоса — в версию, признанную сегодня. Вечеринки Попии (когда семьи вместе заворачивают булочки) остаются важной перанаканской культурной традицией.
市场のデРИРЕРИ、АША СУПАМАКЕТТ、ШИНГОПОРУ、МАРЕДЖダキ バズィルを见てください。 Đevrimiçi olarak、Ася баккал теслимат hizmetlerinden东杜鲁穆斯·奥拉拉克·泰明edilebilir.kurutoゥルムshu・ヤイル・ルーロ・アンバラジラルダン・カシュuniーヌsuあなたの物语は、faァルクルとユァァルランドの物语です。
Bangkwang jícama'dır (Meksika tatlı patates fasulyesi) - gevrek、hafif tatlı bir kök sebzesidir。ラテン・安・本托のマルシェ・ダジー・安多・阿梅里カ。梦中になることはなく、问题を解决するために问题を解决する必要はありません。
Sie Wissen、dass Sie sich nicht wohlfühlen (sie müssen sich nicht um ein Kleines Mädchen kümmern)、e 和 هװև և ه si schlimm、ككك كككك ٣ك死ぬことはありません、死ぬことはできません。
За порцию (260g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.