Пралине

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит с пралине. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 24

• 1.5 стаканымелкий сахар
• 1.5 стаканыплотно упакованный светло-коричневый сахар
• 0.5 стаканжидкие сливки
• 0.5 стаканцельное молоко
• 4 ст. л.сливочное масло без соли
• 2 стаканыполовинки пекана
• 1 ч. л.ванильный экстракт
• 0.25 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Кастрюля с толстым дном предотвращает пригорание и обеспечивает равномерный нагрев.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Проверьте, капнув сироп в холодную воду; он должен сформировать мягкий, податливый шарик.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

5. 5

   Взбивайте до загустения

   Взбивайте смесь деревянной ложкой в течение 2–4 минут, пока она не потеряет блеск, слегка не загустеет, а орехи пекан не останутся во взвешенном состоянии, а не утонут.

   Прекратите взбивать, как только он станет матовым и кремовым, иначе он затвердеет на сковороде.

6. 6

   Drop and shape

   Быстро выкладывая на пергамент кучки размером с столовую ложку, формируя из каждой котлету размером 2 дюйма.

7. 7

   Cool and set

   Оставьте пралине при комнатной температуре на 20–30 минут, пока они не станут твердыми и не перестанут быть липкими, затем очистите их от пергамента.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Посыпьте сверху хлопьевидной морской солью, прежде чем они застынут.

• •

  Добавьте щепотку корицы для более острого варианта.

• •

  Используйте смесь орехов пекан и поджаренного кокоса.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы