Черепаховый суп

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит, включающий черепаховый суп. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 1.5 lbsмясо черепахи (или смесь говядины и телятины для тушения)
• 0.5 стакансливочное масло без соли
• 0.5 стакануниверсальная мука
• 1 крупныйлук, кубиками
• 2 стеблисельдерей, кубиками
• 1 стаканизмельченные помидоры
• 6 стаканыговяжий бульон
• 3 ст. л.Вустерширский соус
• 1 целыйлимон, сок
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 стакансухой херес
• 2 ч. л.Креольская приправа

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Глубокое обжаривание создает пикантную основу супа.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Никогда не переставайте помешивать: как только потемнеет, ру сгорит за считанные секунды.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

5. 5

   Варить долго и медленно

   Доведите до слабого кипения и варите без крышки от 90 минут до 2 часов, пока мясо не станет мягким, а суп не загустеет.

   Снимите пену сверху, чтобы бульон стал чище.

6. 6

   В завершение добавьте кислоту и яйцо.

   Добавьте лимонный сок и нарезанные сваренные вкрутую яйца, затем попробуйте и добавьте приправу.

7. 7

   Подавать с хересом

   Разлейте по тарелкам и добавьте немного сухого шерри в каждую порцию на столе.

   Добавление хереса в конце сохраняет его аромат ярким.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Добавьте щепотку кайенского перца для большего остроты.

• •

  Перед подачей добавьте горсть свежей петрушки.

• •

  Еще больше загустите, добавив немного заправки, чтобы получить консистенцию тушеного мяса.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы