Черепаховый суп

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит, включающий черепаховый суп. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 1.5 lbsосновной белок
• 0.5 cupвспомогательный ингредиент
• 0.5 cupприправа
• 1 largeоснова для соуса
• 2 stalkscelery, diced
• 1 cupcrushed tomatoes
• 6 cupsbeef stock
• 3 tbspWorcestershire sauce
• 1 wholelemon, juiced
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 cupdry sherry
• 2 tspCreole seasoning

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   A deep sear builds the savory foundation of the soup.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Never stop stirring, a roux burns in seconds once it darkens.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

5. 5

   Simmer long and slow

   Bring to a gentle simmer and cook uncovered for 90 minutes to 2 hours, until the meat is fork-tender and the soup has thickened.

   Skim any foam off the top for a cleaner broth.

6. 6

   Finish with acid and egg

   Stir in the lemon juice and chopped hard-boiled eggs, then taste and adjust the seasoning.

7. 7

   Serve with sherry

   Ladle into bowls and add a splash of dry sherry to each serving at the table.

   Adding sherry at the end keeps its aroma bright.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы