Маленькие пельмени с грибной начинкой, тушенные в прозрачном землистом бульоне, дополненные укропом и ложкой сметаны.
Ушки (уши) — это миниатюрные русские пельмени, меньше пельменей, традиционно начиненные пикантной грибной смесью и подаваемые плавающими в прозрачном бульоне, а не с соусом. Они являются основным продуктом русского православного стола без мяса, поскольку начинка полностью состоит из грибов и лука, что делает весь суп естественно вегетарианским, но при этом имеет богатый и сытный вкус. Начинка зависит от настоящего грибного вкуса — лук и грибы готовятся до тех пор, пока они не высвободятся, а затем снова впитают влагу, концентрируясь в чем-то достаточно пикантном, чтобы можно было упаковать нежную обертку из теста. Сами пельмени крошечные, их можно есть по ложке вместе с бульоном, а не как отдельное блюдо. Это терпеливая, приготовленная с нуля русская домашняя кухня, которую традиционно готовят в канун Нового года или в постные периоды, хотя упрощенную домашнюю версию легко приготовить в любой будний вечер.
Служит 4
Смешайте муку, яйцо, воду и соль и замесите гладкое, упругое тесто. Месите 5 минут, накройте крышкой и дайте отдохнуть 20 минут.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте половину лука до мягкости, добавьте грибы и готовьте, пока вся их жидкость не выпарится и они не станут очень пикантными, около 10 минут. Остудить полностью.
Не торопитесь с этим шагом — недоваренная грибная начинка становится водянистой и безвкусной, когда ее заворачивают и варят на медленном огне.
Тесто тонко раскатайте и нарежьте на небольшие квадраты или кружочки со стороной 4 см. Поместите небольшое количество остывшей начинки в центр каждого, сложите треугольником или полумесяцем и защипните углы вместе, чтобы сформировать форму «уха».
Нагрейте оставшееся масло в суповой кастрюле, обжарьте оставшийся лук до мягкости, затем добавьте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и приправьте солью.
Опустите ушки в кипящий бульон и варите 5–6 минут, пока они не всплывут на поверхность и тесто не станет мягким.
Разложите по тарелкам, выбросьте лавровый лист, сверху посыпьте укропом и ложкой сметаны.
マンタル ドルグスヌ サルマダン オンセ タマメン エヤナ エ デrin ビル コクヤ サヒープオラナ カダルピширин。 Это может быть причиной, по которой можно отправить сообщение。
Ушкийи Кучук тутун;あなたの人生は、あらゆるものを学び、あらゆるものを学ぶことができます。
Если ты едешь в Дондурун для тебя, я не делаю ничего хорошего.
当秋天到来时,请注意,请注意,请注意,请注意,请注意,请注意,请注意.
先のことを考えず、问题を解决することができます。
我希望我能对机器进行研究。
Лучше всего есть свежим, а остатки супа можно хранить в холодильнике в течение 2 дней; разогрейте осторожно, а не до кипения, чтобы пельмени не развалились.
Ушки традиционно ассоциируются с русским православным рождественским постом, где пельмени с грибной начинкой представляют собой пикантный вариант без мяса; они остаются основным продуктом традиции «Святой вечери» из двенадцати блюд, наблюдаемой в России и Украине.
Ивет - Onları pişmemiş halde bir tepside dondurun、ardından bir torbaya aktarın； 2. 外観はすべて同じです。
雷ヒディルミシュ エディルミシュ курутоурумушу マンタルラールヴィ ダハダ ァズラデринрикуカタールムオーバーロのプурима・ディ・コパреккキを利用します。
ナオ、いいえ。
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
