Тонко нарезанная говядина и поджаренные грибы в шелковистом сметанном соусе, покрытые яичной лапшой с маслом.
Бефстроганов из говядины — одно из самых известных блюд России во всем мире: тонкие полоски говядины, обжаренные быстро и сильно, с обжаренными грибами и луком, затем заправленные острым соусом из сметаны и небольшого количества горчицы, а не густых сливок. Говядину готовят быстрыми порциями на сильном огне, поэтому она подрумянивается, а не тушится, что сохраняет ее нежность. Соус готовится на прямом сильном огне — в конце добавляется сметана, чтобы он слегка загустел, не свертываясь, приправленная небольшим количеством дижонской горчицы для остроты, которая подчеркивает насыщенность. Все подается на намазанную маслом яичную лапшу, которая впитывает соус и превращает блюдо в полноценную тарелку. Названное в честь семьи Строгановых, известного русского дворянского дома 19-го века, это блюдо стало основным продуктом питания далеко за пределами России, но его техника — обжаренная вкрутую говядина, подрумяненные грибы и быстрый сметанный соус после жары — по-прежнему уходит корнями в классическую русскую домашнюю кухню.
Служит 4
Обсушить полоски говядины. Нагрейте 2 столовые ложки масла в широкой сковороде на сильном огне и обжарьте говядину партиями, примерно по 90 секунд на партию, пока она не подрумянится, но останется розовой внутри. Убрать на тарелку.
Не перегружайте сковороду — при обжаривании партиями говядина подрумянится, а не пропарится и не затвердеет.
Добавьте оставшееся масло в ту же сковороду. Готовьте лук до мягкости, около 5 минут, затем добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся и жидкость не выпарится, 8 минут.
Посыпьте грибы мукой и перемешивайте 1 минуту. Постепенно добавьте говяжий бульон, соскребая подрумяненные кусочки, и варите, пока он слегка не загустеет, 3–4 минуты.
Пока соус кипит, отварите яичную лапшу в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте сметану, горчицу, соль и перец. Верните говядину и весь скопившийся сок в кастрюлю и прогрейте 1–2 минуты, не кипятите.
Кипячение соуса после добавления сметаны может привести к его расслоению; с этого момента держите тепло мягким.
Выложите бефстроганов на намазанную маслом яичную лапшу и добавьте свежий укроп.
这已经过去了,您不再需要电话；卡巴里库·巴鲁·塔维埃、埃蒂·库扎鲁托马克·伊埃林·布瓦鲁达·皮希里鲁。
Quando c'est le cas, ou quando c'est le cas, puis c'est le cas, car il n'est pas dans l'eau et le poids.
ああ、それは。
куэсутоはずっと続きます。
あなたのピラヴンは、あなたのサービсуを提供します。
あなたのことを忘れないでください。
Охладите до 3 дней; осторожно разогрейте на слабом огне, добавив немного бульона, чтобы разжижить соус, и не допускайте кипячения, чтобы сметана не раскололась.
Бефстроганов назван в честь семьи Строгановых, богатых русских купцов и дворян XIX века; блюдо появилось в русских кулинарных книгах в 1870-х годах, а затем распространилось по всему миру благодаря поварам-эмигрантам, став одним из самых признанных кулинарных экспортных товаров России.
Evet、Dana Filetosu или damarlara karşı、seitdem sie ver sucht Hat、sie in ceser 2sweiten Sekunde zu雷滕·阿伊纳・ギビ・ダハ・セルト・ケシムラー・ヤヴァシュ・ヤヴァシュ・クザルマヤ・イヒティヤチ・デュヤル・エ・ブ・ヒズル・クザルトマ・ヨンテミイル・Айши・ヤラマズ。
私は、あなたが、自分自身を、そして、あなたが、自分自身を、そして、自分自身を爱することを望んでいます。ダイマ・オカタン・オ・ドゥシュク・ヤラ・ゲットイринとカイナヤ・デヴァム・エディン。
关于巴德尔、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴、巴巴。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
