Широ Ват

Об этом рецепте

Широ Ват — любимое эфиопское блюдо, известное своей кремовой текстурой и насыщенным землистым вкусом. Это рагу, приготовленное из молотого нута или бобов, является основным продуктом питания в эфиопских семьях, особенно в периоды поста, когда мясо не употребляется. Блюдо простое, но вкусное. Для приготовления сытного блюда требуется несколько ключевых ингредиентов. Приготовление Широ Вата начинается с обжаривания в масле лука, чеснока и имбиря. Затем молотую нутовую муку смешивают с водой и добавляют в кастрюлю, получая густое сливочное рагу. Бербере, типичная смесь эфиопских специй, добавляется, чтобы придать блюду теплоту и глубину. Тушеное мясо готовится медленно, позволяя вкусам смешаться воедино, а нутовая мука загустит соус. Сиро Ват традиционно подают с инджерой, губчатой ​​эфиопской лепешкой, которая идеально дополняет сливочную текстуру рагу. Это блюдо любимо вегетарианцами и веганами из-за его сытности и питательности. Его простота и приятный вкус делают Сиро Ват любимой частью эфиопской кухни, которой наслаждаются люди всех возрастов.

Ингредиенты

Служит 4

• 200 гнутовая мука
• 1 крупныйлук(мелко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.имбирь(тертый)
• 2 ст. л.смесь специй бербер
• 3 ст. л.растительное масло

Инструкции

1. 1

   Обжарьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук, чеснок и имбирь; обжарить до мягкости.

   Готовьте на средне-слабом огне, чтобы избежать пригорания.

2. 2

   Приготовьте смесь из нута

   Смешайте нутовую муку с водой, чтобы получилась гладкая паста.

   Следите за тем, чтобы не было комочков, чтобы текстура была гладкой.

3. 3

   Комбинируйте ингредиенты

   Добавьте в кастрюлю смесь нута и бербера; хорошо перемешайте.

   Постоянно помешивайте, чтобы избежать комкования.

4. 4

   Варить рагу на медленном огне

   Варите смесь, время от времени помешивая, до загустения.

   При необходимости отрегулируйте густоту водой.

5. 5

   Подавать

   Подавайте горячим с инжерой или рисом.

   Для аромата украсьте свежей зеленью.

Вариации

• •

  Добавьте шпинат для дополнительной питательности.

• •

  Добавьте помидоры для остроты.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы