Тунисский овощной кускус

Об этом рецепте

Кускус является основным продуктом питания в Северной Африке, а тунисская овощная версия представляет собой яркую, просторную тарелку, приготовленную вокруг слегка приправленного рагу. Морковь, кабачки, тыква, нут и помидоры тушатся вместе с хариссой, тмином и кориандром, затем бульон поливают воздушным кускусом, чтобы зерна впитали аромат, не превратившись в пюре. Это практичное домашнее блюдо с настоящим присутствием. Он может быть настолько острым или мягким, насколько вам нравится, и он прекрасно подходит для подачи на стол, потому что рагу и кускус можно хранить отдельно до подачи.

Ингредиенты

Служит 6

• 2 cupsкускус
• 2 tbspоливковое масло
• 1лук(нарезанный)
• 2морковь(нарезанный)
• 1кабачки(нарезанный)
• 2 cupsнут(приготовленный)
• 1 canпомидоры(400 г)
• 1 tbspХарисса
• 1 tspтмин
• 1 tspкориандр
• 3 cupsовощной бульон
• 2 tbspпетрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить основу для рагу

   Обжарьте лук на оливковом масле, затем добавьте специи и помидоры.

2. 2

   Добавить овощи

   Тушить морковь, кабачки и нут до готовности.

3. 3

   Приготовьте кускус

   Кускус приготовить на пару или замочить в горячем бульоне согласно инструкции на упаковке.

4. 4

   Закончить тушеное мясо

   При необходимости отрегулируйте соль и нагрейте хариссу.

5. 5

   Подавать

   Выложите тушеное мясо на кускус и посыпьте петрушкой.

Вариации

• •

  Добавьте тыкву или сладкий картофель.

• •

  サービを最大限に活用できるよう、最善を尽くします。

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике, хорошо разогревается.

Часто задаваемые вопросы