Курица, тушеная в равных частях соевого соуса, рисового вина и кунжутного масла с базиликом и чесноком — самое известное тайваньское блюдо из тушеной курицы.
Сан-бэй-джи, или курица на три чашки, получила свое название от традиционного соотношения соевого соуса, рисового вина и кунжутного масла, используемых в равных пропорциях для тушения кусочков курицы с костями, пока соус не превратится в темную, блестящую, очень пикантную глазурь, которая покроет каждый кусок. Целые зубчики чеснока и толстые ломтики имбиря сначала обжариваются в кунжутном масле до появления аромата и легкой карамелизации, образуя основу, в которой курица затем подрумянивается, прежде чем войдут жидкие ингредиенты, и все блюдо закипит. Что делает сан бей джи отчетливо тайваньским, а не просто еще одну курицу, тушеную в сое, так это послевкусие: щедрая горстка тайского или тайваньского священного базилика, добавленного в самую последнюю минуту, увядает ровно настолько, чтобы ароматизировать блюдо, не теряя при этом остроты, слегка напоминающей анис. Уменьшение количества жидкости для тушения — это техническая суть блюда: его готовят без крышки специально к концу, чтобы соус загустел и превратился в глазурь, а не оставался жидким супом. Приготовленный традиционно в глиняном горшке, который, как говорят, помогает углубить вкус и сделать соус более равномерным, санбэй цзи является одним из самых знаковых блюд тайваньской домашней кухни и ресторанного меню, мгновенно узнаваемым по своему насыщенному цвету и аромату базилика.
Служит 4
Нагрейте кунжутное масло в глиняном или тяжелом горшке на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь и сушеный перец чили, жарьте до появления аромата и легкой золотистости, около 3-4 минут.
Добавьте кусочки курицы и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 8-10 минут.
Влейте соевый соус, рисовое вино, темный соевый соус и сахар. Перемешайте.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15–20 минут до готовности курицы. Снимите крышку и варите еще 5–8 минут, пока соус не превратится в густую блестящую глазурь.
Непокрытый этап восстановления имеет важное значение — именно он превращает жидкость для тушения в фирменную темную липкую глазурь.
Добавьте листья базилика и перемешивайте, пока они не завянут, около 30 секунд.
Подавайте сразу же с отварным рисом, обильно полив все блестящим соусом.
Tatlı italiano fesleğenini değil、Tayland или Tayvan kutsal fesleğenini kullanınÍ Lezzet Belirginは、あなたの人生とナソナベンツァーをあなたの人生にもたらします。
ソヌンオルタヤ チカン ザルマイ atoramaイinSosu seit 2000 no clássico Zeit、sagen Sie mir、dass Haline Ihnen geholfen 帽子。
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ダハ・ドユルク、ダハ・オネムリ・ビール・バージョン、私はあなたが豆腐を作るのを楽しみます。
Questo notsignifica che hai问题は解决决策です。
问题を解决してください。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного воды, если соус слишком загустел в холодильнике.
Сан-бэй-цзи — одно из самых знаковых блюд Тайваня, название которого отсылает к традиционному соотношению соевого соуса, рисового вина и кунжутного масла, используемого при тушении, — одна чашка каждого блюда. Этот метод восходит к кухне провинции Цзянси на материковом Китае, прежде чем он прочно утвердился как тайваньский деликатес. Многие писатели о кулинарии считают, что это одно из немногих блюд, наиболее характерных как для тайваньской домашней кухни, так и для ресторанного меню.
ラ・タイディとタイヴァン、そのコノシウティ・ネル・モンド・インターロ、そしてそのアンチェ・コノシウティがタイランドとタイァンに来ます。 और देखें
経済、商业、商业、ツーrisomo、交通机关の管理、运転手向けの资料の收集 - ブヌторамакку、オンヌ・チョク・セ・コルバ・ギビ・ブラクル。
Kemikli Majordome、buğulama buga nemli et lezzetli kaldıklarıçin şiddetle tercih edilir； È quello che hai fatto che non sei autorizzato a Farlo e che non hai fatto Questo。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
