Тунисская каша из манной крупы с финиками и миндалем (в стиле Ассидат Згугу)

Об этом рецепте

Эта каша из манной крупы основана на более широкой тунисской традиции блюд в стиле ассида: густых, приятных пудингов, приготовленных из зерновой муки, медленно приготовленных в жидкости и традиционно подслащенных для особых случаев, хотя более простые повседневные версии, подобные этой, также являются обычным блюдом на завтрак в Тунисе. Мелкую манную крупу варят в молоке до тех пор, пока она не станет густой и кремовой, ее подслащивают нарезанными финиками, которые размягчаются и слегка тают в каше, затем добавляют поджаренный миндаль для хруста и немного меда. Самый важный метод — постепенно вмешать манную крупу в молоко, чтобы не было комочков, а затем готовить ее на медленном огне при регулярном помешивании, чтобы она равномерно загустела, не пригорая на дне кастрюли. Финики, один из самых важных сельскохозяйственных продуктов Туниса, особенно ценный сорт деглет нур, придают напитку естественную сладость и слегка карамельную глубину, которая прекрасно сочетается с поджаренным миндалем. Подаваемая в теплом виде, эта каша отражает любовь Туниса к финикам и блюдам на основе манной крупы, предлагая более простую, повседневную версию более сложных блюд ассида, традиционно приберегаемых для таких праздников, как день рождения Пророка (Мавлид).

Ингредиенты

Служит 3

• 0.75 стаканмелкая манная крупа
• 3 стаканымолоко
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакандаты(без косточек и нарезанный)
• 0.25 ч. л.молотая корица
• 3 ст. л.мед
• 0.33 стаканнарезанный миндаль(поджаренный)
• 2 ст. л.сливочное масло

Инструкции

1. 1

   Подогрейте молоко

   Доведите молоко и соль до слабого кипения в тяжелой кастрюле.

2. 2

   Добавьте манную крупу

   Постоянно перемешивая, всыпайте манную крупу медленной ровной струей, чтобы не было комочков.

3. 3

   Варить и загустевать

   Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, 10–12 минут, пока он не загустеет и не станет кремовым.

   Часто помешивайте, особенно ближе к концу, так как каша загустевает и может прилипнуть ко дну кастрюли.

4. 4

   Добавьте финики и корицу

   Добавьте нарезанные финики, корицу и сливочное масло и готовьте еще 2–3 минуты, пока финики слегка не станут мягкими.

5. 5

   Подавать

   Разложите по тарелкам, полейте медом и посыпьте сверху жареным миндалем.

Вариации

• •

  фаルкури・ビル・доку・イシン・バデム・イェリーネ・オヤ・ヤンダ・安特普普・фисуто・фудзи・куран。

• •

  これは真実であり、最高の情报であり、真実を知ることができます。

• •

  细胞社会の监视を强化します。

Хранение

Охладите до 3 дней. Разогрейте, добавив немного молока, чтобы оно разжижалось, так как после остывания оно значительно загустевает.

Часто задаваемые вопросы