Обугленный болгарский перец, помидоры и чеснок, пюре из оливкового масла и каперсов — любимый в Тунисе дымный салат мечуя.
Salata mechouia, что означает «салат на гриле», — одно из самых знаковых блюд Туниса, приготовленное из болгарского перца и помидоров, обугленных до тех пор, пока их кожица не почернеет на открытом огне или под горячей жаровней, а затем очищенных и растертых вместе с чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса в дымный деревенский салат. В отличие от нарезанного салата с отдельными кусочками, мехуя имеет крупную, растекающуюся текстуру, более похожую на приправу, которую нужно зачерпывать хлебом, а не есть вилкой. Техника, которая определяет правильную мехую, заключается в тщательном обугливании овощей, почернении кожицы так, чтобы мякоть под ней приобрела по-настоящему дымную глубину — это не дополнительная деталь или деталь гарнира, а основа вкуса блюда. После обугливания овощи очищают (не промывают, так как это смывает аромат) и разминают вручную или вилкой, сохраняя некоторую деревенскую текстуру, а не смешивая ее полностью гладко. Салата мехуя, традиционно украшенная тунцом, сваренным вкрутую яйцом, оливками и каперсами, часто подается в качестве общей закуски с теплым хлебом, неотъемлемой частью тунисских блюд, демонстрирующей любовь страны к дымным, обугленным овощным вкусам.
Служит 4
Обжарьте болгарский перец, помидоры, перец чили и чеснок (в кожуре) прямо над газовым пламенем или под очень горячей жаровней, переворачивая, пока кожица полностью не почернеет, примерно 15-20 минут.
Здесь важно настоящее, тщательное обугливание — эта дымность — вся основа вкуса блюда.
Дайте обугленным овощам немного остыть, затем очистите их от почерневшей кожицы, не промывая, чтобы смыть дымный привкус.
Удалите семена из перца и чили. Разомните вилкой очищенный перец, помидоры, перец чили и чеснок, сохраняя текстуру.
Добавьте оливковое масло, уксус и соль.
Выложите на тарелку и сверху выложите тунца, сваренное вкрутую яйцо, каперсы и оливки. Подавайте с теплым хлебом.
Sebzeleri Sadece Hafifçe Kızartılmakla kalmayıp、Tamamen kararana kadar kömürleştirin – bu derin kömür、yemeğin asıl amacıdır。
Kömürleşmiş sebzeleri soyarken durulamayın；ドゥルラマ、コルムルureshuメnin オルシュトゥルドゥー ドゥマンルタドゥン ソドゥヌテミズラー。
In der Letzten Woche wurde die Documentation zum ersten Mal mit der Zeit abgeschlossen、in der Sie sich die Mühe Gemacht haben、Ihr Geld zu verdienen。
Io non sei quello che faccio con lui、ma non posso Farlo。
重要な点は、事前に问题が発生したり、突然现れたりすることはありません。
または、Tunuslu baslangıçlarla birlikte sos olarak service yapın を选択してください。
Охладите до 4 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры или подавайте охлажденным — оба варианта распространены в зависимости от предпочтений.
Салата мехуя считается одним из самых знаковых блюд Туниса, его название буквально означает «салат на гриле», что отражает важную технику обугливания, используемую для придания ему дымного вкуса. Его традиционно подают в качестве общей закуски к теплому хлебу и украшают тунцом, яйцом, оливками и каперсами, что является неотъемлемой частью тунисских блюд, от повседневных ужинов до особых случаев.
敬礼とブバンドノの问题を解决し、テンポのорибероでфуァーロをプureーしてください。
ドゥルラマ、あなたのことを思い出してください。あなたの言葉を闻いて、あなたの言葉をい闻て、あなたの言葉を闻いて、あなたの言葉を闻いて、ページを一时的に见てください。
あらゆる场所で、エエセンやエセンのфуриーденнゲゲベン、ュパイゼン、ゲットランケ、オルドヌングでのスナックなど、さまざまな情报を得ることができます。
За порцию (220g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
