Тунисские оладьи Харисса из нута (кокос и чили)

Об этом рецепте

Блинчики из нутовой муки не являются родными для Туниса, как в близлежащих регионах Средиземноморья, но харисса, огненная, незаменимая тунисская паста из чили, действительно определяет кулинарную идентичность страны и присутствует практически во всем, от тушеных блюд до сэндвичей. Это тесто для блинов берет на себя тепло хариссы и сочетает его с кокосовым молоком вместо воды для насыщенности, современное сочетание, а не традиционное блюдо, сохраняя при этом интенсивность чили, которая делает его безошибочно тунисским. Тесто из нутовой муки должно дать постоять не менее 20 минут перед приготовлением, чтобы мука полностью увлажнилась и блины не были на вкус песчаными или сырыми в центре. Взбивая хариссу прямо с кокосовым молоком перед смешиванием с мукой, тепло равномерно распределяется по тесту, не оставляя горячих карманов, а горячая, хорошо смазанная маслом сковорода — вот что придает этим блинам характерные кружевные, хрустящие края. Подаваемые с ложкой йогурта, чтобы охладить жар, и посыпанными свежими травами, они станут быстрым, ярким завтраком или легким обедом.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканынутовая мука
• 1.5 стаканыкокосовое молоко
• 2 ст. л.паста харисса
• 1яйцо
• 0.75 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.молотый тмин
• 3 ст. л.оливковое масло(для жарки)
• 1 стаканпростой йогурт(для обслуживания)
• 3 ст. л.свежая кинза(нарезанный)
• 1лимон(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте в миске нутовую муку, соль и тмин. В отдельной миске взбейте кокосовое молоко, хариссу и яйцо, затем влейте к сухим ингредиентам и взбивайте до получения однородной массы.

2. 2

   Оставьте тесто

   Дайте тесту постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, чтобы нутовая мука полностью увлажнилась.

3. 3

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

4. 4

   Приготовь блины

   Выложите тесто половником, чтобы сформировать блины диаметром 12 см, и готовьте 2–3 минуты, пока края не станут кружевными и золотистыми, а на поверхности не появятся пузырьки, затем переверните и готовьте еще 1–2 минуты.

5. 5

   Повторить

   Добавляйте больше масла в сковороду между партиями и повторяйте то же самое с оставшимся тестом.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым с ложкой йогурта, свежей кинзой и долькой лимона.

Вариации

• •

  重要: 1个つの问题は、1个つの问题であり、fァズラ rezetto katoゥンです。

• •

  相关内容: 相关内容, 相关内容。

• •

  详细: サービsuは、あなたのサービsuを提供します。

Хранение

Охладите приготовленные блины в герметичном контейнере до 2 дней. Разогрейте в сухой сковороде на среднем огне, чтобы края стали хрустящими, а не разогревайте в микроволновой печи, из-за чего они станут сырыми.

Часто задаваемые вопросы