Чаша из тунисского кокоса и чечевицы Харисса

Об этом рецепте

Тушеная чечевица, приправленная хариссой и теплыми специями, является настоящей повседневной частью тунисской домашней кухни, обычно приготовленной на основе томатов и бульона, а не на кокосовом молоке. В этой версии часть жидкости заменена кокосовым молоком — современный, нетрадиционный вариант, который добавляет сливочную насыщенность, в то время как харисса по-прежнему придает блюду настоящий тунисский характер и теплоту, которая определяет блюдо. Красная чечевица естественным образом готовится в густое сливочное рагу без добавления сливок, а варка ее с хариссой, чесноком и тмином с самого начала позволяет аромату чили полностью проникнуть в чечевицу, а не оставаться сверху в качестве второстепенной мысли. Кокосовое молоко добавляется только в течение последних 10 минут приготовления, что сохраняет его вкус, не подавляя более важную основу хариссы. Послевкусие свежей кинзы и щепотка лайма делают вкус более насыщенным, придавая чаше легкий и свежий оттенок, несмотря на теплую пряную основу.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыкрасная чечевица(промытый)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.паста харисса
• 1 ч. л.молотый тмин
• 3 стаканыовощной бульон
• 1 стаканкокосовое молоко
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 1лайм(сочный)
• 3 ст. л.свежая кинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 6 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

2. 2

   Блум Харисса

   Добавьте хариссу и тмин, готовьте 30 секунд до появления аромата.

3. 3

   Отварить чечевицу

   Добавьте чечевицу, бульон и соль. Доведите до кипения, затем варите без крышки 20 минут, время от времени помешивая, пока чечевица почти не разварится.

4. 4

   Добавьте кокосовое молоко

   Добавьте кокосовое молоко и варите еще 8–10 минут, пока смесь не загустеет и не станет кремовой.

5. 5

   Готово

   Добавьте сок лайма, попробуйте и отрегулируйте соль или хариссу, затем разлейте по тарелкам и посыпьте свежей кинзой.

Вариации

• •

  Название: ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  情报:重要情报は、次のとおりです。

• •

  重要:问题は解决されず、问题が解决される可能性があります。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 4 дней или заморозьте до 3 месяцев. Разогрейте на плите, добавив немного воды или бульона, так как после охлаждения он значительно загустеет.

Часто задаваемые вопросы