Шелковистый турецкий суп из красной чечевицы с добавлением лимона, мятного масла и нежной перцовой ноткой.
Мерсимек корбаси — это повседневный суп, который является основой домашней турецкой кухни: экономичный, питательный и гораздо более многослойный, чем предполагает его краткий список ингредиентов. Лучшие версии не имеют пресного или мутного вкуса. Лук, морковь и картофель медленно пропариваются, пока сладкая красная чечевица не промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а суп варится ровно настолько, чтобы чечевица превратилась в естественное сливочное пюре. Последний проход блендером придает текстуре знакомую гладкость, но настоящей визитной карточкой является послевкусие: выжатый на столе лимон и пенящаяся масляная капля с ароматом сушеной мяты и пульбибера. Контраст земляной чечевицы, яркой кислоты и ароматного перца придает чаше ощущение законченности.
Служит 4
Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле. Добавьте лук, морковь и картофель, добавив щепотку соли. Готовьте 8 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не будут пахнуть сладко, а не сыро.
Добавьте томатную пасту и тмин. Готовьте 90 секунд, очищая дно кастрюли, пока паста слегка не потемнеет и тмин не расцветет.
Добавьте промытую чечевицу и бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до устойчивого кипения и варите 22–25 минут, пока чечевица полностью не размягчится и не начнет разваливаться.
Тщательное промывание чечевицы сохранит яркость супа и предотвратит появление пыльного привкуса.
Смешайте прямо в кастрюле до бархатистого состояния. При необходимости отрегулируйте густоту горячей водой, затем приправьте солью и черным перцем.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле до образования пены. Добавьте сушеную мяту и пульбибер на 15 секунд, затем снимите с огня, пока специи не подгорели.
Разлейте по тарелкам, положите сверху мятное масло и подавайте с дольками лимона, чтобы каждый мог украсить миску по вкусу.
Используйте колотую красную чечевицу, а не зеленую или коричневую чечевицу; они распадаются на классическую гладкую текстуру.
口を开いて、курэмасуを见て、状况を确认してください。
デバイバイババイバのベルを调整し、さまざまな操作を行います。
Для приготовления ресторанного блюда перед подачей процедите суп через мелкое сито.
何も问题はありません。
ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエсуто。
重要问题は、次のとおりです。
Охладите на срок до 4 дней. Суп густеет, пока стоит; разрыхлить горячей водой или бульоном во время разогрева.
Суп из красной чечевицы подают по всей Турции в домах, локантах, школьных столовых и придорожных ресторанах. Его популярность обусловлена наличием ингредиентов и надежной питательной ценностью, но местные повара добавляют в него мяту, тмин, перечную пасту, лимон или немного сушеного тимьяна.
Да. Используйте овощной бульон и замените сливочное масло оливковым маслом, нагретым с мятой и пульбибером.
メルシクランはァズラ・カイナトゥルマスを、あなたはァズラ・斯维亚・ヒティヤシ・オラビリルを。ハルマンラマダンは、あなたのために、あなたのカルシュトゥルンを支配します。
ベネ。 3 つの情报は、すべての情报に基づいて提供されます。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
