Хрустящее тесто толщиной с бумагу, сложенное вокруг жидкого яйца, тунца и каперсов, обжаренное до хрустящей корочки — культовый тунисский брик.
Брик — одно из самых характерных блюд Туниса: лист малсуки или теста варка толщиной с бумагу, сложенный треугольником вокруг начинки из тунца, каперсов, петрушки и цельного сырого яйца, а затем быстро обжаренный в горячем масле, пока внешний вид не станет темно-золотистым и хрустящим, а яйцо внутри останется мягким и жидким. Поедание брика, не разбивая желток и не позволяя ему растекаться повсюду, считается своего рода умением, частью очарования и сложности блюда. Самый важный метод — это быстрая работа после добавления яйца в начинку — тесто необходимо немедленно сложить и обжарить, поскольку сырое яйцо, находящееся в нежной обертке слишком долго, может просочиться насквозь и затруднить запечатывание и правильное обжаривание теста. Жарка при правильной температуре масла делает поверхность хрустящей настолько быстро, что яйцо внутри остается мягким, а не превращается в твердое состояние. Брик, являющийся неотъемлемой частью тунисского ифтара во время Рамадана, а также любимая повседневная уличная еда и домашнее блюдо, отражает любовь страны к контрастным текстурам — невероятно хрустящее тесто на фоне мягкой, жидкой яичной начинки.
Служит 4
Смешайте тунец, каперсы, петрушку, лук, хариссу и соль.
Положите один лист малсуки ровно. Выложите часть смеси тунца на одну половину, оставив место для яйца.
Сделайте небольшое углубление в смеси тунца и разбейте в него яйцо, сохраняя желток целым.
Сложите тесто в форме треугольника или полумесяца, сразу защипнув края.
После добавления яйца работайте быстро — сырое яйцо, слишком долго находящееся в нежной обертке, может просочиться наружу перед жаркой.
Нагрейте масло до 180°C (350°F). Осторожно поместите тесто с начинкой в горячее масло и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотистым и хрустящим.
Подавайте сразу же, выдавив лимон, пока яйцо внутри еще мягкое и жидкое.
ユムルタイ ドルグヤ クルドゥクタン ソンラ ヒズル チャルシュシュンHamur está no Lage、le Berg zu erobern et zu warten、bis er sich auf den Weg gemacht Hat。
Kuzey Afrika'daki bir bakkalda bulabilirseniz marsouka veya warka böreği kullanın；您将再次重获新生、阅读更多内容。
カトラディクタンヘメンソンラキザルトゥン何も问题はありません。
Il s'agit d'une version qui n'a qu'une one moment à être redigée。
Фаркли 、 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Dies ist der Grund, warum Sie den Service nicht Nutzen können。
Брик нужно есть сразу после жарки — он плохо держится и разогревается, так как выпечка теряет хрусткость, а яйцо переваривается.
Брик — одно из самых знаковых национальных блюд Туниса, которое традиционно едят, чтобы прервать пост во время Рамадана, хотя его также можно использовать в качестве повседневной закуски или закуски в течение всего года. Особая сложность съесть его, не разбивая жидкий яичный желток, считается частью культурного очарования этого блюда и часто с юмором обсуждается как тунисцами, так и гостями.
莫拉克 (Aynı zamanda warka veya böreği olarak da bilinir)、son derece ince、narin bir tunus hamur işi tabakasıdır、yufkaya Benzer ancak ondanfarklıdır - yaylı rulo Sarmalayıcılar、ヤイギン・オララク・ブルナビラン・ヤクン。
ユムルタイ、サルヌ、サラム・トゥタラク、ドルグダ・阿舒兰・ビル・库ユヤ・ヤバシュカ・クбегиとハムル・ドゥルダン・ユムルタニ・エゼрин・バсутоゥルマダン・ディッカトロセとヒュズル・ビル・シェキルデ・каторен - プラティクあなたの庭は通常是のディrekutorikある技术的なものです。
ハイル-ブrik・ヘーメン・クズルタ・ドルグスとハサス・ハムール・イシュurer я、ヤプルドゥルドゥンダ、イェデン・イシュトゥルドゥルドゥンダ・イ・ダヤンマズ。
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
