Aloo Tanrım
Domates-soğan masalasında kızartılmış yumuşak kuzu parçaları ve patates - Pakistan'ın her gün Pazar öğle yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Aloo gosht ('patates eti'), Pakistan'daki evlerde en çok pişirilen köri yemeğidir; her aşçı tarafından ilk öğrenilen yemek, Pazar aile öğle yemeklerinde chapatis veya pilavla servis edilir. Yavaş pişirilmiş soğan, domates ve yoğurt temeline dayanan, basit ama yankı uyandıran bir baharat profiline sahip bu ürün, en derin anlamda rahatlatıcı bir besindir. Patatesler sosları koyulaştırır ve pişerken sosun zenginliğini emer.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gkuzu(kemikli, küp şeklinde)
- 500 gpatates(soyulmuş, dörde bölünmüş)
- 2 büyüksoğan(ince dilimlenmiş)
- 3 ortadomates(doğranmış)
- 150 gyoğurt
- 1 yemek kaşığızencefil-sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıkırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığıkişniş tozu
- 1 çay kaşığıkimyon tozu
- 1 çay kaşığıgaram masala
- 1 çay kaşığıtuz
- 100 mlbitkisel yağ
- 500 mlsu
- 1 küçük demettaze kişniş(süslemek)
- 2yeşil biberler(yarık)
Yapılışı
- 1
Kahverengi soğan
Soğanları altın kahverengi olana kadar 10 dakika yağda kızartın.
- 2
Aromatikler ekleyin
Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin, 1 dakika karıştırın. Kuzu ekleyin ve 6 dakika kızartın.
- 3
Baharatlar ve domates
Zerdeçal, kırmızı biber, kişniş, kimyon, tuz ekleyin. 1 dakika karıştırın. Domates ve yoğurt ekleyin. Yağ ayrılana kadar 10 dakika pişirin.
- 4
Eti haşlayın
Su ekleyin. Kapağını kapatıp kuzu eti yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
- 5
Patates ekle
Patates ekleyin. Patatesler yumuşayana ve sos azalıncaya kadar 20-25 dakika kadar kapağı açık pişirin.
- 6
Bitiş
Garam masala serpin. Yeşil biber ve kişniş ile süsleyin. 5 dakika dinlenin.
- 7
Servis yap
Chapati, naan veya basmati pirinci ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Soğanları uygun şekilde kızartın; soluk soğanlar soluk sos verir.
- →
Patatesleri bütün olarak veya büyük parçalar halinde ekleyin, böylece şeklini korurlar.
Varyasyonlar
- •
Sığır eti aloo tanrım - pişirme süresini 90 dakikaya çıkarın
- •
Chicken aloo – et pişirme süresini 25 dakikaya düşürün
- •
Ispanaklı versiyon: Palak gosht tarzı için son 10 dakikada 200 gr ıspanak ekleyin
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Tatlar birbirine karıştıkça gece boyunca iyileşir.
Tarih ve Köken
Aloo tanrım, Pencap ve Sindhi evlerinde yenilen, İndus ovalarının günlük körisi. Temeli (soğan, domates, yoğurt, temel baharatlar) düzinelerce bölgesel varyasyonun inşa edildiği Pakistan ev yemeklerinin temelini temsil ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Sığır eti kullanabilir miyim?
Evet - mandren veya omuz kullanın, yumuşak etler için kaynatma süresini 90 dakikaya çıkarın.
Etin yanına patates de eklenmeli mi?
Hayır, parçalanıyorlar. Her zaman son 25 dakikada ekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Pakistan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın