Limon ve sarımsakla marine edilmiş sade ızgara tavuk, pirinç ve avokado ile servis edilir; Kolombiya'da hafta içi her gün akşam yemeğidir.
Bu, Kolombiya evlerinde sürekli olarak ortaya çıkan türden bir akşam yemeği: narenciye, sarımsak ve kimyonla marine edilmiş tavuk, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde ızgarada pişirilir. Bu, adlandırılmış bir bölgesel yemekten ziyade, ülke genelinde tekrarlanan bir tekniktir; hızlı, güvenilir ve eldeki tavuk kesimi ne olursa olsun temel alınarak oluşturulmuştur. Buradaki işin çoğunu marinat yapıyor; eti asitle yumuşatırken, sarımsak ve kimyon lezzetli bir omurga oluşturuyor. Tavuğa kömürünü veren ve yemeğin güveçten ziyade hafta içi uygun bir tabak gibi hissetmesini sağlayan şey, kısık ateşte pişirmek yerine gerçek ateşte ızgara yapmaktır. Pirinç, fasulye ve basit bir avokado-domates salatası ile servis edilen bu yemek, 45 dakikadan kısa sürede bir araya gelen eksiksiz, dengeli bir akşam yemeğidir.
Porsiyonlar 4
Limon suyu, sarımsak, yağ, kimyon, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin. Tavuk uyluklarını ekleyin ve en az 20 dakika, en fazla 4 saat buzdolabında marine edin.
Bir ızgara tavasını veya açık hava ızgarasını, bir damla suyun anında cızırdamasına yetecek kadar sıcak olana kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Butları, noktalar halinde iyice kömürleşene ve iç sıcaklık 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar, her iki tarafı da 5-6 dakika pişirin.
Tavuğu ateşten 5 dakika dinlendirin, böylece meyve suları tekrar ete karışır.
Tavuğu dilimleyin ve yanında avokado salatası ve biraz kişniş ile tamamlanan pilavın üzerinde servis yapın.
Ekstra parlaklık için servis yapmadan hemen önce tavuğun üzerine taze limon sıkın.
En az 20 dakika marine edin; limon ve sarımsağa kısa bir süre batırmak bile lezzette gerçek bir fark yaratır.
Tavuğu çok erken çevirmeyin; Dönmeden önce yaklaşık 5 dakika hiç dokunulmadan gerçek ızgara izleri oluşmasına izin verin.
Tavuğu dilimlemeden önce dinlendirin, böylece kesme tahtasına sızmak yerine sulu kalır.
Daha yağsız bir versiyon için but yerine tavuk göğsü kullanın, pişirme süresini her iki tarafta 1-2 dakika kısaltın.
Ekstra derinlik için turşuya dumanlı bir çipot ekleyin.
Daha geleneksel bir kıyı tabağı için pirinç yerine patacones (kızarmış yeşil plantain) ile servis yapın.
Pişmiş tavuğu hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Kurumasını önlemek için kapalı bir tavada hafifçe tekrar ısıtın.
Narenciye ve sarımsakla marine edilmiş sade ızgara tavuk, Kolombiyalı evlerde günlük bir yemektir ve genellikle hafta içi hızlı bir akşam yemeği olarak pirinç, fasulye ve taze avokado salatası ile birlikte servis edilir.
Evet, dahili olarak 165°F'ye ulaşana kadar yaklaşık 22-25 dakika boyunca 425°F'ta kızartın.
Şişelenmiş limon suyu bir tutam işe yarar, ancak taze olanı fark edilir derecede daha parlak bir tat verir.
Muhtemelen aşırı pişmişti; bir termometre kullanın ve onu tam olarak 165°F'ye çekin, ardından kesmeden önce dinlenmeye bırakın.
Porsiyon başına (360g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
