Rfissa, onarıcı özellikleri nedeniyle sıklıkla yeni annelere servis edilen geleneksel bir Fas yemeğidir. Yumuşak tavuk, mercimek ve aromatik baharatlarla kaynatılır, ardından lezzetli et suyunu emen parçalanmış msemen (Fas gözleme) üzerinde servis edilir. Çemen otu tohumları ona kendine özgü acı-tatlı bir aroma verir. Zengin, duygulu ve derinden besleyici.
Porsiyonlar 6
Zeytinyağını büyük tencerede ısıtın. Kahverengi tavuk parçaları, 5 dakika. Bir kenara koyun.
Aynı tencereye soğanları ekleyin. Altın rengi olana kadar 12 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin.
Don't shortchange the onions; their slow-cooked sweetness balances fenugreek's bitterness.
Ras el hanout, zencefil, zerdeçal, safran, tuz ve karabiber ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Tavuğu tencereye geri koyun. Mercimek, çemen otu tohumu ve su ekleyin. Kaynamaya getirin.
Some cooks tie the fenugreek in cheesecloth so its flavor infuses while the seeds can be removed before serving.
Isıyı azaltın ve tavuk iyice yumuşayana ve mercimekler yumuşayana kadar 75 dakika pişirin.
Msemen bazlamalarını parçalara ayırın. Büyük servis tabağının altına yerleştirin.
Et suyu ve mercimekli tavuğu ekmeğin üzerine dökün. Ekmeğin suyu 5 dakika kadar çekmesini sağlayın.
Maydanozla süsleyin. Yanında ekstra et suyuyla aile tarzında servis yapın.
Çemen otu tohumlarını bir gece bekletin; rehidrasyona ihtiyaçları var.
Ekmek suyu emmeli ancak lapaya dönüşmemelidir.
Tavuk yerine kuzu eti kullanın.
Mercimeğin yanına nohutu da ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken taze ekmek ekleyin.
Rfissa geleneksel olarak Fas'ta doğumdan sonra kadınlar için hazırlanır, beslenme sağladığına ve iyileşmeye yardımcı olduğuna inanılır.
Parçalara ayrılmış herhangi bir gözleme kullanın - bunun yerine un ekmeği veya pide işi.
Porsiyon başına (500g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
