Tay Sokak Tarzı Altın Sarımsaklı Domuz Etli Pirinç Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Khao kra pao ve sokak tezgâhındaki birçok kuzeni aynı fikir etrafında inşa edilmiştir: sarımsakla sertçe kızartılan lezzetli ve hızlı bir şey, sıcak yaseminli pilavın üzerine kaşıkla konulur ve üzerine sosun bir parçası haline gelen akıcı sarılı kızarmış yumurta eklenir. Bu versiyon sarımsağa yaslanır, derin altın rengine kadar kızartır ve domuz eti pişirmek için aynı kokulu yağı kullanır. Sarımsak yakından izlenmelidir; saniyeler içinde altın renginden acıya dönüşür, bu nedenle genellikle renk aldığı anda yağdan alınır ve en sonunda tekrar eklenir, böylece sosta yumuşamak yerine gevrek kalır. Balık sosu, biraz şeker ve soya sosu buradaki lezzetli omurgayı oluşturdu, Taylandlı aşçıların zengin yemeklerin ağır hissetmesini önlemek için sürekli olarak kullandığı ekşilik için taze limonla tamamlandı. Bu, en iyi anlamda fast food; Bangkok'taki bir sokak arabasından on dakikadan kısa sürede alabileceğiniz ve ayakta yenen türden bir tabak.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 400 gdomuz eti
• 6 dişsarımsak(kıyılmış)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 2 yemek kaşığıbalık sosu
• 1 yemek kaşığısoya sosu
• 1 çay kaşığışeker
• 0.5 çay kaşığıbeyaz biber
• 3yumurtalar
• 1kireç(takozlar halinde kesilmiş)
• 3 su bardağıpişmiş yasemin pirinci
• 2yeşil soğan(süslemek için dilimlenmiş)
• 1salatalık(servis için dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Sarımsakları kızartın

   Yağı bir wok içinde orta ateşte ısıtın. Sarımsak ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

   Yakından izleyin; sarımsak yaklaşık 10 saniye içinde altın renginden yanık hale gelebilir.

2. 2

   Yarısını rezerve et

   Delikli bir kaşıkla kızartılmış sarımsağın yaklaşık yarısını çıkarın ve üzerini süslemek için bir kenara koyun; geri kalanını ve yağını wok'ta bırakın.

3. 3

   Domuz eti kahverengileştirin

   Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve kıyma domuzunu wok'a ekleyin. Parçalayın ve kızarana ve pişene kadar 5-6 dakika pişirin.

4. 4

   Sezon

   Balık sosu, soya sosu, şeker ve beyaz biberi karıştırın. Domuz eti parlak ve iyice kaplanana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

5. 5

   Yumurtaları kızartın

   Ayrı bir küçük tavada, yumurtaları orta-yüksek ateşte biraz yağda, kenarları gevrek ve dantelli olana, ancak sarısı akıcı kalana kadar kızartın.

6. 6

   Birleştir

   Pirinci kaselere paylaştırın, üzerine sarımsaklı domuz eti, kızarmış yumurta, ayrılmış çıtır sarımsak, yeşil soğan ve salatalık ekleyin. Kireç dilimleri ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Domuz eti yerine kıyma tavuk veya karides kullanın.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon için sarımsakla birlikte kızartılmış dilimlenmiş Tay biberlerini ekleyin.

• •

  Daha az yağ tercih ediyorsanız kızarmış yumurtayı yumuşak haşlanmış yumurtayla değiştirin.

Depolama

Domuz eti karışımını 3 güne kadar soğutun; pirinci ayrı olarak saklayın. Domuzu hafifçe yeniden kızartmak için sıcak bir tavada yeniden ısıtın ve pişmiş bir yumurtayı yeniden ısıtmak yerine servis için taze bir yumurta kızartın.

Sıkça Sorulan Sorular