Pilavın daha hafif, daha çorbalı bir kuzenine benzeyen, pirinç, sebze ve etten oluşan doyurucu, domates aromalı bir çorba.
Özbek Mastavası, Etli Pirinç ve Sebze Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Pirinç, sebze ve etten oluşan doyurucu, domates aromalı çorba, plov'un daha hafif, çorba kuzenine benzer.\n\nMastava, Özbek mutfağının plov'un kendine özgü malzemelerini (pirinç, et, havuç ve soğan) daha hafif, daha et suyu bir çorbaya dönüştürme yeteneğini yansıtıyor; tarihsel olarak daha zengin pilava göre daha yumuşak, sindirimi daha kolay bir alternatif olarak değerlendiriliyor.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 6
Yağı bir tencerede ısıtın ve et küplerini her taraftan kızartın; bir kenara koyun.
Aynı tencereye soğan ve havuç ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
Eti tekrar tencereye alın, su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Et neredeyse yumuşayana kadar kapağını kapatıp 40 dakika pişirin.
Pirinci ve doğranmış patatesleri ekleyin ve her ikisi de yumuşayana ve çorba hafifçe koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.
Tuzla tatlandırın, taze kişnişle süsleyin ve bir parça yoğurtla sıcak olarak servis yapın.
Pirinç ve patatesleri eklemeden önce eti neredeyse yumuşayana kadar pişirin, çünkü bunlar çok daha hızlı pişer ve çok erken eklenirse aşırı pişer.
Bu çorba plovdan daha etli ama yine de doyurucu olmalı; sıvı miktarını tercih ettiğiniz kıvama göre ayarlayın.
Masadaki bir parça yoğurt, zengin, etli et suyunu dengeleyen hoş bir tat katıyor.
Ekstra doyuruculuk için önceden ıslatılmış bir avuç nohut ekleyin.
Bazı hanelerde daha fazla sebze elde etmek için havucun yanı sıra dolmalık biber de kullanılıyor.
Tercihinize göre daha kalın veya daha ince bir çorba için pirinç miktarını ayarlayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Mastava, Özbek mutfağının pilavın kendine özgü malzemelerini (pirinç, et, havuç ve soğan) daha hafif, daha et suyu bir çorbaya dönüştürme yeteneğini yansıtıyor; tarihsel olarak daha zengin pilavın daha yumuşak, sindirimi daha kolay bir alternatifi olarak değerlendiriliyor.
Mastava, plov'a benzer malzemeler kullanan, daha çorbalı, daha et suyu bir yemektir; plov ise daha az miktarda sıvıyla doğrudan pişirilen pirinçli, daha kuru, katmanlı bir pilavdır.
Evet, yeniden iyice ısınır, ancak pirinç oturdukça sıvıyı emmeye devam eder, bu nedenle gerekirse yeniden ısıtırken bir miktar su ekleyin.
Evet, hem sığır hem de kuzu eti işe yarar; Kullanılan kesime bağlı olarak ilk kızarma ve kaynama süresini biraz ayarlayın.
Porsiyon başına (420g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
