阿富汗纯牦牛式小豆蔻冰布丁
一种奶油味、小豆蔻香味的阿富汗风味冷冻牛奶布丁，上面点缀着开心果，最后撒上新鲜薄荷。
关于这个食谱
这款甜点的灵感来自纯粹的牦牛，这是一种传统的阿富汗冷冻乳制品甜点，类似于浓密、耐嚼的冰淇淋，通常用小豆蔻、玫瑰水调味，上面撒上碎开心果。纯粹的牦牛传统上是通过将牛奶在冷冻前充分煮沸浓缩而制成的，使其比典型的西方冰淇淋具有更致密、更有嚼劲的质地——更接近冷冻蛋奶冻或库尔菲。 这种简化的布丁版本跳过了真正的纯粹牦牛的搅拌和长时间冷冻，而是使用淡玉米淀粉增稠剂将豆蔻牛奶混合物放入布丁中，然后冷却直至变硬。压碎的开心果拌入布丁中，增添了与传统牦牛肉中相同的坚果脆感，而最后撒上的新鲜薄荷则带来凉爽、芬芳的对比。 装在小碗或玻璃杯中冷藏，这是对深受喜爱的阿富汗冷冻食品的一种简单、平易近人的致敬——老实说，它是一种简化的布丁，而不是真正的搅拌冷冻甜点，但建立在相同的核心小豆蔻-开心果口味搭配之上。
食材
服务 4
- 3 杯全脂牛奶
- 0.33 杯糖
- 3 汤匙玉米淀粉
- 0.25 杯冷水
- 0.5 茶匙小豆蔻粉
- 1 茶匙玫瑰水(可选的)
- 0.33 杯开心果(切碎的)
- 0.25 杯新鲜薄荷叶(装饰用)
步骤
- 1
将牛奶加热
将牛奶和糖放入平底锅中，用中火慢慢煮，搅拌以溶解糖。
- 2
制作浆料
将玉米淀粉和冷水一起搅拌直至光滑。
- 3
使布丁变稠
将玉米淀粉浆搅入沸腾的牛奶中，不断搅拌，煮 5-7 分钟，直至明显变稠。
一旦浆液进入，就一直保持搅拌器移动——如果不搅拌哪怕片刻，玉米淀粉混合物就会很快从光滑变成块状。
- 4
添加调味料
从火上移开，加入小豆蔻和玫瑰水（如果使用）搅拌。
- 5
折叠开心果
拌入一半切碎的开心果，剩下的留作装饰。
- 6
冷却并上菜
倒入单独的碗或玻璃杯中，冷却至少 3 小时直至凝固。食用前，在上面撒上剩余的开心果和新鲜薄荷。
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专业提示
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机能を修改する必要はありません。 E sì、tutto è incentrato sull'argomento e sull'argomento。
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如果可能的话，使用新鲜压碎的豆荚中的小豆蔻粉；预磨碎的小豆蔻一旦打开就会很快失去香气，而且味道平淡。
- →
将布丁至少冷却 3 个小时——它需要这段时间才能达到适合用勺子舀的质地。
变化
- •
心配する必要はなく、间隙に问题が発生することはありません。
- •
想像できないことはありません。
- •
Sie müssen die primeiro Schritte ausführen, um den Fehler zu beheben。
存储
冷藏最多3天。如果布丁顶部形成薄皮，则在食用前可能需要快速搅拌。
历史与起源
Sheer yakh 是一种传统的阿富汗冷冻甜点，历史上是通过在冷冻前缓慢煮沸浓缩牛奶制成的，用小豆蔻和玫瑰水调味，并经常镶嵌开心果，反映了更广泛的南亚和中亚传统的浓稠牛奶冷冻甜点（如 kulfi）。
常见问题解答
ブヌ・ギュル・suyu・オルマダン・ヤパビル・ミイム？
是的——玫瑰水是可选的，没有它布丁仍然是正宗的，因为单独的小豆蔻就带有很多味道；如果你确实要包含它，请务必使用轻手，因为它很快就会变得势不可挡。
রেরেরের সের সের কের কের কের ক্কেরের
6. 解决问题 7. 解决问题。
莫迪·莫迪·阿扎尔·阿扎尔
kuesutoは、ペルソナのようなものです。あなたの人生は、あなたの人生に必要なものです。
营养成分
每份 (180g) · 4 总份量
时间总结
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