Arroz con menestra y carne 是厄瓜多尔人日常饮食的代表菜——它无处不在，因此通常被简单地称为“el plato típico”（典型的菜）。这是每个 ecuatoriana corrientazo（预算午餐柜台）提供的午餐，是在厄瓜多尔家庭厨房里不假思索地准备的晚餐，这是居住在国外的厄瓜多尔人最渴望的家乡食物。其成分的简单性掩盖了良好执行所产生的深度风味。 Menestra 是主菜：浓稠的五香扁豆或豆类（黑豆、金丝雀豆或扁豆同样常见）炖菜，与洋葱、大蒜、番茄、小茴香、阿奇奥特和香菜的 refrito 一起烹制，直到豆类完全变软，液体变成浓稠、粘稠的酱汁。每个地区和家庭都有自己的版本——有些添加车前草，有些添加啤酒，有些添加热智利——但 refrito 底料是通用的。卡恩通常是一块薄牛排（bistec），被锤平并在油中煎至外面焦糖化，然后完全煮熟。 米饭不是事后添加的——厄瓜多尔的arroz cocido是用少量的油、盐和大蒜煮熟的，产生的颗粒松软独立，永远不会结块。油炸甜车前草（maduro frito）和一片鳄梨是任何合适菜肴的标准配菜。
服务 4
如果使用干扁豆：加水至没过 5 厘米，煮沸，小火煮 20-25 分钟直至完全变软。沥干水分，保留一些烹饪液。
在宽平底锅中用中火加热 3 汤匙油。煮洋葱8分钟。加入大蒜，煮2分钟。加入番茄、孜然、achiote 和香菜。煮8分钟。加入煮熟的扁豆和一杯烹饪液（或水）。煮 10-12 分钟，在锅中捣碎一些扁豆以使酱汁变稠。加盐调味。
月经应该足够浓稠，可以在盘子上堆积起来——而不是汤状的。
在平底锅中用中火加热 1 汤匙油。加入米饭，搅拌1分钟。添加 3.5 杯水和盐。煮沸，盖上锅盖，调至最低火，煮 18 分钟。从火上移开，盖上盖子休息 5 分钟。用叉子弄松。
用盐和蒜粉给牛排调味。在铸铁或厚底锅中用高火加热 2 汤匙油，直至几乎冒烟。将牛排每面煎 2 分钟，煎至中等温度 - 薄的 bistec 煎得很快。
用中火将车前草片每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色并焦糖化。
每盘里都有一堆米饭、一大勺麦内斯特拉、一块牛排、炸车前草片和鳄梨。与辣酱或 ají criollo 一起食用。
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Bistec çok depuis olmalı； 5分の5を确认してください。
fureジョルのメネsutora：Mercimek yerine siyah fasuye veya canario fasulyesi kullanın – aynı derecede classicique。
Bitte beachten Sie、o Gerät nicht mit Water gefüllt mit Wasser gefüllt sein muss。
将大米、麦尼斯特拉和牛排分开冷藏最多 3 天。用泼水重新加热月经。在热干锅中将牛排每面重新加热 1 分钟。
大米和麦内斯特拉的组合反映了厄瓜多尔的殖民农业历史：白米由西班牙殖民者引入厄瓜多尔沿海并成为主食，而扁豆和豆类则作为西班牙新世界作物传入，与当地豆类传统融合在一起。该餐盘标准化为厄瓜多尔的日常午餐是由城市化推动的 20 世纪现象——corrientazo（廉价的每日午餐餐盘）从 20 世纪 40 年代起成为厄瓜多尔不断增长的城市劳动力的饮食机制，arroz con menestra 是其典型表达方式。
ユヴァルラク、ハイチェビソーソョデル feirutosunkan ドーポ バー ユーティrizato イル ゲrenkeルセルディル。 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????困难な状况での重大な人物、イランとの困难な状况。エクバドルは「ダキカイク ビfuテク」を、ビルダナ ピルゾラスヌヌケンディィズドゥヴンを送ります。
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每份 (580g) · 4 总份量
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