Pikelets 是澳大利亚对小煎饼的回应，比美式煎饼更厚更小，但比苏格兰煎饼更大，传统上与果酱和生奶油一起作为下午茶，或者简单地淋上金色糖浆作为快速早餐。面糊是面粉、鸡蛋、牛奶和膨松剂的简单混合物，但与全尺寸煎饼相比，面糊的尺寸较小且稠度较厚，这才是真正的小煎饼的定义。 黄金糖浆是一种由甘蔗制成的浓稠、琥珀色、糖浆状糖浆，是澳大利亚和新西兰的传统配料，与枫糖浆相比，其更圆润、更焦糖的味道而受到重视。在中等热的煎锅上烹制小龙虾，只有在表面的气泡保持打开状态时才翻转，这与世界各地使用的基本煎饼技术相同，只是缩小到更小、更厚的形式。 小皮克特（pikelets）是澳大利亚家庭烘焙中深受人们喜爱的简单主食，许多人在孩提时代就学会了做这种东西。
服务 4
将面粉、糖和盐一起搅拌。在另一个碗中，搅拌鸡蛋、牛奶和融化的黄油，然后拌入干燥的原料中，直至完全混合——一些小块就可以了。
加热平底锅时，让面糊静置 10 分钟。
用中火加热煎锅或不粘锅，并轻轻刷上黄油。
将一汤匙面糊倒入烤盘上，每面糊之间留出空间。煮 2 分钟，直到表面出现气泡并保持打开状态，然后翻转，再煮 1 到 2 分钟，直至呈金黄色。
等待顶部的气泡保持打开状态，而不是在翻转之前重新闭合——这是底部已正确设置的最明显标志。
上菜前，将温暖的小菜堆起来，淋上大量的金色糖浆。
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将冷却后的小龙虾放入密封容器中，在室温下可保存最多 2 天，或冷藏最多 5 天。食用前，在烤面包机或干煎锅中短暂重新加热。
Pikelets 是澳大利亚和新西兰家庭烘焙的长期主食，历史上在下午茶中供应，并且仍然是各种技能水平的家庭厨师制作的常见食物，通常是孩子们首先学会烘焙的东西之一。
La guerra dei Pikelets è stata lanciata a Monaten perto de Monaten。
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每份 (140g) · 4 总份量
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