传统的美国美食，以奶油奶酪粗粉为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
服务 4
准备好食材。
仔细观察锅子——牛奶很快就会沸腾。当你看到热量上升时立即降低热量。
用中火煮至熟。
用盐和胡椒调味。
如果粗粒吸收液体太快并且在变软之前变稠，请一次加入温水或牛奶。
趁热食用。
将锅完全从火上移开，加入黄油块和浓奶油（如果使用）搅拌。搅拌掉热量可以防止乳制品破裂或凝结，并将脂肪乳化到粗燕麦粉中，形成光滑、柔软的稠度。
加入两到三把磨碎的切达干酪，每次添加之间充分搅拌。余热足以顺利融化锋利的切达干酪。分阶段添加奶酪可确保其充分融合，而不会结块或变得油腻。
新鲜磨碎的奶酪比预先切碎的奶酪融化得更顺利，其中含有抗结块淀粉，会干扰融化。
转移到温热的碗中并立即食用——奶酪粉冷却后会迅速变稠。上面放一个煎鸡蛋、碎培根、炒虾，或者只是一小块黄油和少许辣酱，就是经典的南方早餐。
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
始终使用新鲜磨碎的奶酪，切勿预先切碎。预切碎奶酪上的粉末状防结块涂层可防止顺利融化并使粗粒呈颗粒状。
如果粗面粉在食用前粘住并变得太稠，可以通过在小火中加入少量温牛奶搅拌，直到它们松散回到可倾倒的稠度。
在添加粗玉米粉之前，先对烹饪液进行充分调味——即使加了优质奶酪，盐分不足的粗玉米粉味道也会平淡。
将黄油和奶酪完全关火加入，以防止乳制品破裂和奶酪变得油腻或粘稠。
添加蔬菜以增加变化。
将一半的切达干酪换成格鲁耶尔干酪，最后滴上几滴松露油，打造出高档餐厅风格的风味。
将切碎的煮熟的培根和葱片添加到成品粗燕麦粉中，以获得更丰盛的早餐版本。
对于烤奶酪粗粉，将成品粗粉铺入涂有油脂的烤盘中，在上面撒上额外的奶酪，然后在 180°C 下烘烤 25 分钟，直至呈金黄色并凝固——它们可以提前几个小时制作并重新加热。
冷藏可保存3天。
这个经典的美国食谱反映了美国家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
美国菜崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了这个国家多样化的烹饪传统。
绝对！美式烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
传统的美式烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
早餐的传统搭配是煎鸡蛋、碎香肠或培根以及辣酱。午餐或晚餐时，虾和粗玉米粉是最具标志性的搭配——用辛辣的卡真酱炒虾，搭配奶油底料。粗玉米粉还可以与慢煮的羽衣甘蓝、乡村火腿和红眼肉汁、烤蘑菇或烤鲑鱼完美搭配，呈现出更现代的外观。
每份 (280g) · 4 总份量
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